Nachspeisen
Karamellisierte Bananenpfannkuchen
Recipe von Amelia Littlejohn
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Kochmethode:
Blender
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Gesamtzeit: 15 Minuten
- Fertigkeit Leicht
- Für 6 Personen
Karamellisierte Bananenpfannkuchen
Haben Sie Lust auf ein extravagantes Wochenendfrühstück? Dann sind diese karamellisierten Bananenpfannkuchen genau das Richtige für Sie. Dieses Rezept für einen “Free-From”-Pfannkuchen ist sicherlich nicht zu viel des Guten und des Süßen – perfekt für die ganze Familie.
Benötigte Utensilien
Zutaten
Für die Pfannkuchen
- 100g Buchweizenmehl (oder normales Mehl geht auch)
- 1 reife Banane
- 120ml Hafermilch
- 2 Esslöffel Leinsamen gemischt mit 6 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 2 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Kokosnussöl
Für die karamellisierte Banane
- Bananen (so viele, wie Sie möchten)
- 1 Teelöffel Kokosnusszucker pro Banane
- 1 Teelöffel Kokosnussöl
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Kochmethode
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Schritt 1
Für die karamellisierte Banane: Die Banane in Scheiben schneiden. Mit geschmolzenem Kokosnussöl und Kokosnusszucker bestreichen und verrühren.
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Schritt 2
Eine antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen und die Bananenscheiben hineingeben. Auf jeder Seite 3 Minuten braten, bis jede Bananenscheibe zäh und goldgelb ist.
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Schritt 3
Für die Pfannkuchen: Leinsamen und Wasser mischen und 5 Minuten lang zu einem Brei verarbeiten.
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Schritt 4
Mehl, Banane, Hafermilch, Ahornsirup, Zimt und Backpulver in den Mixer geben und zu einer cremigen Masse verarbeiten. Die nun angedickte Leinsamenmischung unterrühren.
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Schritt 5
Das Kokosöl in eine Pfanne geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 3 Minuten lang leicht erwärmen. Es ist wichtig, dass die Pfanne schön heiß ist.
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Schritt 6
Etwa 1/4 des Pfannkuchenteigs mit einem großen Löffel oder einer Schöpfkelle in die Pfanne geben.
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Schritt 7
Alle Pfannkuchen 3-4 Minuten backen, bevor sie gewendet werden und weitere 2-3 Minuten auf der anderen Seite backen. Mit dem Rest der Mischung wiederholen.
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Schritt 8
Die Pfannkuchen stapeln und mit karamellisierter Banane, Erdnussbutter, gehackten Nüssen und Ahornsirup belegen.
