Schritt 1

Den Ofen auf 190°C vorheizen. Den Boden und die Seiten einer leicht gefetteten 20-cm-Springform mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Die gemahlenen Mandeln, das Mehl, das Backpulver und 1/2 Teelöffel Zimt in eine große Schüssel geben und vermischen.

Schritt 3

Die Eier und 75 g Zucker in die Schüssel eines elektrischen Mixers geben. 5 Minuten lang schlagen, bis die Masse dickflüssig ist und ihr Volumen verdreifacht hat. Das Fruchtfleisch und die Mandelmischung unter die Eimasse heben. In die Kuchenform füllen und die Oberfläche glatt streichen. Die Mandelblättchen, 1 Esslöffel Zucker und 1/2 Teelöffel Zimt mischen und gleichmäßig über den Kuchen streuen.

Schritt 4

35-40 Minuten oder so lange kochen, bis sie mit einem Spieß getestet werden. Zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen.

Tipp: Für einen glutenfreien Kuchen das Mehl durch Maismehl ersetzen.