Dieses Gericht enthält die folgenden Allergene: milk, Milch/Milchprodukte, Eier
Art der Zubereitung
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250ml
Doppelrahm
250ml
Vollmilch
6
frische Lorbeerblätter, zerkleinert
90g
Streuzucker
3
Eigelb
8.75fl. oz
Doppelrahm
8.75fl. oz
Vollmilch
6
frische Lorbeerblätter, zerkleinert
3.15oz
Streuzucker
3
Eigelb
Utensilien
Schritt 1
Sahne, Milch und Lorbeerblätter in einem mittelgroßen Topf auf kleiner Flamme unter gelegentlichem Rühren mit einem Spatel zum Kochen bringen.
Schritt 2
Den Topf vom Herd nehmen, die Oberfläche der Milchmischung mit Frischhaltefolie abdecken und 45 Minuten lang ziehen lassen.
Schritt 3
Sobald die Sahne aufgegangen ist, den Zucker und die Eigelbe in eine große Schüssel geben und mit dem Schneebesen schlagen, bis sie blass sind.
Schritt 4
Die Frischhaltefolie von der Sahnemischung entfernen und entsorgen, die Lorbeerblätter entsorgen und auf kleiner Flamme wieder erhitzen, bis sie gerade köchelt.
Schritt 5
Mit dem Schneebesen ein Viertel der Sahnemischung in die Eimischung gießen. Sobald sie sich verbunden haben, den Rest der Sahnemischung dazugeben und erneut verquirlen.
Schritt 6
Die Gelatinebasis zurück in den Topf gießen und bei schwacher Hitze 6-8 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse die Rückseite eines Löffels bedeckt und die Konsistenz von Crème double hat oder bis die Temperatur auf einem Thermometer 74-79°C erreicht.
Schritt 7
Den Boden vom Herd nehmen und durch ein Sieb in die Wanne gießen. Wanne zum Abkühlen in ein Eisbad stellen. Nach dem Abkühlen den Deckel auf die Wanne setzen und 24 Stunden lang einfrieren.
Schritt 8
Nehmen Sie die Wanne aus dem Gefrierschrank, entfernen Sie den Deckel und stellen Sie die Wanne in die äußere Schüssel. Setzen Sie die Schaufel in den Deckel der äußeren Schüssel ein und verriegeln Sie den Deckel mit der äußeren Schüssel. Setzen Sie die Wannenbaugruppe auf den Motorsockel und drehen Sie den Griff nach rechts, um die Plattform anzuheben und zu verriegeln.
Schritt 9
Wählen Sie GELATO.
Schritt 10
Sobald die Verarbeitung abgeschlossen ist, das Gelato aus dem Becher nehmen und sofort servieren.
Sahne, Milch und Lorbeerblätter in einem mittelgroßen Topf auf kleiner Flamme unter gelegentlichem Rühren mit einem Spatel zum Kochen bringen.
250ml
Doppelrahm
250ml
Vollmilch
6
frische Lorbeerblätter, zerkleinert
90g
Streuzucker
3
Eigelb
8.75fl. oz
Doppelrahm
8.75fl. oz
Vollmilch
6
frische Lorbeerblätter, zerkleinert
3.15oz
Streuzucker
3
Eigelb
Schritt 2 von 10
Den Topf vom Herd nehmen, die Oberfläche der Milchmischung mit Frischhaltefolie abdecken und 45 Minuten lang ziehen lassen.
250ml
Doppelrahm
250ml
Vollmilch
6
frische Lorbeerblätter, zerkleinert
90g
Streuzucker
3
Eigelb
8.75fl. oz
Doppelrahm
8.75fl. oz
Vollmilch
6
frische Lorbeerblätter, zerkleinert
3.15oz
Streuzucker
3
Eigelb
Schritt 3 von 10
Sobald die Sahne aufgegangen ist, den Zucker und die Eigelbe in eine große Schüssel geben und mit dem Schneebesen schlagen, bis sie blass sind.
250ml
Doppelrahm
250ml
Vollmilch
6
frische Lorbeerblätter, zerkleinert
90g
Streuzucker
3
Eigelb
8.75fl. oz
Doppelrahm
8.75fl. oz
Vollmilch
6
frische Lorbeerblätter, zerkleinert
3.15oz
Streuzucker
3
Eigelb
Schritt 4 von 10
Die Frischhaltefolie von der Sahnemischung entfernen und entsorgen, die Lorbeerblätter entsorgen und auf kleiner Flamme wieder erhitzen, bis sie gerade köchelt.
250ml
Doppelrahm
250ml
Vollmilch
6
frische Lorbeerblätter, zerkleinert
90g
Streuzucker
3
Eigelb
8.75fl. oz
Doppelrahm
8.75fl. oz
Vollmilch
6
frische Lorbeerblätter, zerkleinert
3.15oz
Streuzucker
3
Eigelb
Schritt 5 von 10
Mit dem Schneebesen ein Viertel der Sahnemischung in die Eimischung gießen. Sobald sie sich verbunden haben, den Rest der Sahnemischung dazugeben und erneut verquirlen.
250ml
Doppelrahm
250ml
Vollmilch
6
frische Lorbeerblätter, zerkleinert
90g
Streuzucker
3
Eigelb
8.75fl. oz
Doppelrahm
8.75fl. oz
Vollmilch
6
frische Lorbeerblätter, zerkleinert
3.15oz
Streuzucker
3
Eigelb
Schritt 6 von 10
Die Gelatinebasis zurück in den Topf gießen und bei schwacher Hitze 6-8 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse die Rückseite eines Löffels bedeckt und die Konsistenz von Crème double hat oder bis die Temperatur auf einem Thermometer 74-79°C erreicht.
250ml
Doppelrahm
250ml
Vollmilch
6
frische Lorbeerblätter, zerkleinert
90g
Streuzucker
3
Eigelb
8.75fl. oz
Doppelrahm
8.75fl. oz
Vollmilch
6
frische Lorbeerblätter, zerkleinert
3.15oz
Streuzucker
3
Eigelb
Schritt 7 von 10
Den Boden vom Herd nehmen und durch ein Sieb in die Wanne gießen. Wanne zum Abkühlen in ein Eisbad stellen. Nach dem Abkühlen den Deckel auf die Wanne setzen und 24 Stunden lang einfrieren.
250ml
Doppelrahm
250ml
Vollmilch
6
frische Lorbeerblätter, zerkleinert
90g
Streuzucker
3
Eigelb
8.75fl. oz
Doppelrahm
8.75fl. oz
Vollmilch
6
frische Lorbeerblätter, zerkleinert
3.15oz
Streuzucker
3
Eigelb
Schritt 8 von 10
Nehmen Sie die Wanne aus dem Gefrierschrank, entfernen Sie den Deckel und stellen Sie die Wanne in die äußere Schüssel. Setzen Sie die Schaufel in den Deckel der äußeren Schüssel ein und verriegeln Sie den Deckel mit der äußeren Schüssel. Setzen Sie die Wannenbaugruppe auf den Motorsockel und drehen Sie den Griff nach rechts, um die Plattform anzuheben und zu verriegeln.
250ml
Doppelrahm
250ml
Vollmilch
6
frische Lorbeerblätter, zerkleinert
90g
Streuzucker
3
Eigelb
8.75fl. oz
Doppelrahm
8.75fl. oz
Vollmilch
6
frische Lorbeerblätter, zerkleinert
3.15oz
Streuzucker
3
Eigelb
Schritt 9 von 10
Wählen Sie GELATO.
250ml
Doppelrahm
250ml
Vollmilch
6
frische Lorbeerblätter, zerkleinert
90g
Streuzucker
3
Eigelb
8.75fl. oz
Doppelrahm
8.75fl. oz
Vollmilch
6
frische Lorbeerblätter, zerkleinert
3.15oz
Streuzucker
3
Eigelb
Schritt 10 von 10
Sobald die Verarbeitung abgeschlossen ist, das Gelato aus dem Becher nehmen und sofort servieren.
