Nachspeisen, Vegan, Vegetarisch

Bounty-Riegel (keto)

Kochmethode:

Küchenmaschine
  • Vorbereitungszeit: 55 Minuten
  • Gesamtzeit: 1 Stunde
  • Fertigkeit Leicht
  • Für 16 Personen

Bounty-Riegel (keto)

Diese super saftigen Keto Bounty Riegel sind eine gesündere, zuckerfreie Alternative zu den beliebten Kokosnuss-Leckereien. Mit nur 1,9 g Nettokohlenhydraten und fast 28 g gesunden Fetten sind sie perfekt, um deine Makroziele zu erreichen.

Zutaten

  • 400ml ungesüßte Kokosnussmilch, erwärmt (frische Packung, nicht aus der Dose)
  • 225g getrocknete Kokosnuss
  • 100g Erythrit und Stevia in Pulverform
  • 75g Kokosnussöl (geschmolzen)
  • Kneifen Meersalz
  • Kokosnuss-Aroma (optional)
  • 200g 90%ige Zartbitterschokolade (grob zerkleinert)

Art der Zubereitung

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Kochmethode

  • Schritt 1

    Die erwärmte Kokosmilch und die getrocknete Kokosnuss in eine große Rührschüssel geben und verrühren. 10 Minuten quellen lassen und dann zusammen mit den restlichen Zutaten, außer der Zartbitterschokolade, in die Schüssel der Ninja Küchenmaschine geben.

  • Schritt 2

    Wählen Sie PUREE oder verarbeiten Sie einfach auf NIEDRIG, bis alles gut vermischt ist. Die Seiten mit einem Silikonspatel abkratzen und den Mixvorgang wiederholen. Die Klinge vorsichtig herausnehmen und beiseite stellen.

  • Schritt 3

    Den Boden einer 20-cm-Brownie-Form mit Pergamentpapier auslegen, die Kokosmasse einfüllen und mit der Handfläche oder der Rückseite eines Löffels andrücken, bis eine gleichmäßige Schicht entsteht. 20 bis 30 Minuten einfrieren, bis die Masse sehr fest ist.

  • Schritt 4

    Die Bounty-Masse vorsichtig herausnehmen und mit einem heißen, feuchten Messer in 16 gleich große Quadrate schneiden, dabei zwischen den Schnitten abwischen. Wieder in den Gefrierschrank legen.

  • Schritt 5

    125 g der Zartbitterschokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und auf einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Von Zeit zu Zeit umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Die Schüssel vorsichtig aus dem Topf nehmen, den Boden abtrocknen und dann die restlichen 75 g Schokolade einrühren, bis sie geschmolzen ist.

  • Schritt 6

    Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und die Bounty-Quadrate aus dem Gefrierschrank nehmen. Mit einer Gabel jedes Quadrat vorsichtig in die geschmolzene Schokolade tauchen und überschüssige Schokolade zurück in die Schüssel klopfen. Den Riegel auf das ausgelegte Backblech legen und den Vorgang für die restlichen Riegel wiederholen.

  • Schritt 7

    Stellen Sie das Blech in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach, bis die Schokolade fest geworden ist. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren. Alternativ können Sie die Schokolade auch bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Vor dem Verzehr vollständig im Kühlschrank auftauen lassen. Am besten schmeckt sie, wenn sie 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur steht.

    Anmerkungen:

    Die Kokosnussmilch muss nur so weit erwärmt werden, dass das Kokosnussöl während des Mixvorgangs geschmolzen bleibt. Ein wenig heißer als handwarm sollte genügen.

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