Schritt 1

Für die Brötchen das Mehl und die Hefe in eine große Schüssel geben.Das Salz auf der gegenüberliegenden Seite der Hefe hinzufügen. Nach und nach Wasser hinzufügen. 10 Minuten lang kneten, bis ein glatter Teig entsteht. In eine geölte Schüssel geben und 1 Stunde lang gehen lassen. In 9 Brötchen teilen. Beiseite stellen und bis zu 1 Stunde gehen lassen.

Schritt 2

Für die Füllung Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln hinzufügen. 7 – 10 Minuten kochen, bis sie leicht goldbraun sind. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute lang kochen. Gewürfeltes Hähnchenfleisch hinzufügen und 5 Minuten kochen. Frischkäse, Kreuzkümmel und rote Chili unterrühren.

5 Minuten lang auf höchster Stufe kochen. Sicherstellen, dass die Füllung trocken ist (köcheln lassen und bei Bedarf überschüssiges Wasser abkochen). Abkühlen lassen.

Schritt 3

Zum Füllen den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen. In Portionen teilen – 9 Brötchen. Zum Formen jedes Teigstück vorsichtig wie einen Pfannkuchen flachdrücken. Füllung einfüllen. (1 – 2 Esslöffel). Mit der Handfläche darüber streichen und zu einem Brötchen drehen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit einem Handtuch abdecken. 1 Stunde gehen lassen.

Schritt 4

Zum Garen die Fritteuse auf 160 C vorheizen. Mit verquirltem Eigelb bestreichen. Mit Sesamsamen bestreuen

Fritteuse mit etwas Papier auslegen. 20 bis 25 Minuten backen.