Backen, Nachspeisen
Lebkuchen-Laib-Kuchen
Recipe von Charlotte Roberts
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Kochmethode:
Küchenmaschine
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 55 Minuten
- Fertigkeit Leicht
- Für 8 Personen
Lebkuchen-Laib-Kuchen
Benötigte Utensilien
Zutaten
Für den Kuchen
- 180g Hafermehl
- 113g vegane Butter milchfreier Brotaufstrich
- 180g Kokosnuss-Palmzucker
- 3 ganze Eier - Raumtemperatur
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- 1/2 Tasse fettarmer griechischer Joghurt
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- Prise Muskatnuss
Für die Glasur
- 3 Esslöffel milchfreie Butter
- 240g Puderzucker oder zuckerfreie Alternative
- 1/2 Teelöffel Zimtpulver
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Kochmethode
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Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und legen Sie eine Kastenform mit Backpapier aus.
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Schritt 2
In der Ninja Küchenmaschine den Kokosblütenzucker und die Butter schaumig schlagen. Die Eier hinzugeben und erneut einige Sekunden lang mixen.
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Schritt 3
In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen und verrühren. Die feuchte Mischung und den Joghurt unterheben, um einen glatten Teig zu erhalten, und diesen in die Kastenform geben.
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Schritt 4
Den Kuchen für etwa 35-40 Minuten in den Ofen schieben, oder bis man ihn mit einem Spieß durchstechen kann und er sauber herauskommt. Etwas abkühlen lassen, dann auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen
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Schritt 5
In der Zwischenzeit für den Guss die vegane Butter verrühren und den Puderzucker nach und nach einrühren, bis er vollständig eingearbeitet ist. Den Zimt unterrühren und großzügig über den abgekühlten Kuchen streichen. Mit Lebkuchenmännchen oder Toppings Ihrer Wahl verzieren und genießen!
