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Backen, Nachspeisen

Schlüssellimettenkuchen

Amelia Littlejohn
Recipe von Amelia Littlejohn

Tipp: Kochmodus

Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen

  • Vorbereitung 10 Minuten
  • Insgesamt 2h 10 Minuten
  • Leicht
  • Dient 8

Diese individuellen Key Lime Pies sind die perfekte Abwandlung des klassischen Rezepts – sie sind pikant und süß, cremig und reichhaltig und haben eine köstliche Kruste, eine wunderbar weiche Limettenfüllung und eine wunderbare Kokosnusscreme als Topping.

Kompatibel mit

Allergien

  • Enthält Baumnüsse
  • Enthält Milch/Milchprodukte

Tipp: Allergie-Hinweise

Dieses Gericht enthält die folgenden Allergene: Baumnüsse, Milch/Milchprodukte

Art der Zubereitung

Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!

Für die Basis

  • 80g Hafer
  • 50g Mandeln
  • 6 Medjool-Datteln
  • 2 Esslöffel Kokosnussöl
  • 1 Esslöffel Ahornsirup

Für die Füllung

  • 80g Cashewnüsse (mindestens 6 Stunden in Wasser eingeweicht)
  • 5 Esslöffel Kokosnusscreme
  • 2 Esslöffel Ahornsirup
  • 1 Limettenzesten
  • Optional - eine Prise Matcha für die Farbe

Für die geschlagene Ahorn-Kokosnuss-Creme

  • 3 Esslöffel Kokosnusscreme
  • Ahornsirup
  • 1/2 Teelöffel Xanthangummi
  • Optional - zusätzliche Limettenschale für den Belag

Utensilien

  • Schritt 1

    Weichen Sie die Cashewkerne ein, indem Sie sie mit kaltem Wasser bedecken und mindestens 6 Stunden einweichen lassen.

  • Schritt 2

    Für den Boden geben Sie Haferflocken und Mandeln in eine Küchenmaschine und verarbeiten sie zu einer mehlähnlichen Konsistenz.

  • Schritt 3

    Entsteinte Datteln, Kokosöl und Ahornsirup in die Küchenmaschine geben und mixen, bis eine klebrige, teigartige Konsistenz entsteht.

  • Schritt 4

    Drücken Sie die Masse in die Mini-Törtchenformen und stellen Sie sie zum Festwerden in den Gefrierschrank, während Sie die Füllung zubereiten.

  • Schritt 5

    Die Cashews abtropfen lassen und abspülen, dann zusammen mit der Kokosnusscreme, dem Ahornsirup, der Limettenschale und dem Matcha (falls verwendet) in eine Küchenmaschine geben. Pürieren, bis die Masse wirklich glatt und cremig ist!

  • Schritt 6

    Die Tortenböden aus dem Gefrierschrank nehmen und jeweils mit der Limettencreme füllen. Dann wieder für 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen, damit sie fest werden.

  • Schritt 7

    Für die Schlagsahne Kokossahne, Ahornsirup und Xantham in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut aufschlagen, bis sie eindickt.

  • Schritt 8

    Sobald die Limettentörtchen fest sind, aus dem Gefrierfach nehmen und jeweils einen Klecks Schlagsahne darauf geben. Eine Limettenscheibe und eine zusätzliche Limettenschale geben dem Kuchen das gewisse Etwas!

  • Schritt 9

    Die Mini-Limettenkuchen sind sofort servierfertig! Oder im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.

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