Backen, Nachspeisen
Königliche Brioche
Recipe von Ninja Kitchen
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Kochmethode:
Ninja Foodi 8-in-1 Flip Mini Oven SP101
- Vorbereitungszeit: 14h 25 Minuten
- Gesamtzeit: 15 Stunden
- Fertigkeit Leicht
- Für 6 Personen
Königliche Brioche
Tipp: Bereiten Sie den Briocheteig am Vorabend zu, damit er Zeit zum Wachsen hat. Wenn dies nicht möglich ist, lassen Sie ihn für das erste Wachstum mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Benötigte Utensilien
Allergien
Tipp: Allergie-Hinweise
Dieses Gericht enthält die folgenden Allergene: Wheat, Eggs, Dairy
Zutaten
- 125g normales Mehl
- 125g starkes Weißmehl
- 5g Salz
- 37g Zucker
- 12g frische Hefe ODER 5 g aktive Trockenhefe
- 75g Ei + 1 Ei
- 75ml Milch + 1 Esslöffel Milch
- 75g kalte Butter, in 1 cm große Würfel geschnitten
- 30g Orangenblütenwasser
- Schale von 1 Schale einer Orange
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Vollmilch
- 55g Perlzucker
- 40g kandierte Früchte Ihrer Wahl
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Kochmethode
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Schritt 1
Alle Zutaten außer der Butter, dem Vollei, 1 Esslöffel Milch, dem Perlzucker und den kandierten Früchten in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Haken geben.
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Schritt 2
Kneten Sie den Teig bei niedriger Geschwindigkeit mindestens 6 Minuten lang, fügen Sie dann die Butter hinzu und kneten Sie weiter, bis sie vollständig eingearbeitet ist und der Teig nicht mehr am Rand der Schüssel klebt.
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Schritt 3
Den Briocheteig in eine Schüssel geben und zugedeckt 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
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Schritt 4
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, flachdrücken und zu einer Scheibe von 25 cm Durchmesser und 2 cm Höhe formen.
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Schritt 5
Machen Sie mit dem Griff der Walze ein Loch in der Mitte und formen Sie dann Ihre Brioche, indem Sie die Außenseite der Scheibe zweimal in Richtung des Lochs falten und so Ihrer Brioche eine Kronenform geben.
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Schritt 6
Legen Sie sie auf Pergamentpapier auf das Backblech Ihres SP101 und lassen Sie sie in einem warmen Raum für 1h30 -2h wachsen.
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Schritt 7
Verquirlen Sie das Vollei mit dem Löffel Milch, bestreichen Sie Ihre Brioche mit der Mischung und bestreuen Sie sie mit Perlzucker.
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Schritt 8
Schalten Sie Ihren Backofen ein und wählen Sie BAKE, stellen Sie die Temperatur auf 160°C und die Zeit auf 30 Minuten ein.
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Schritt 9
Wenn der Ofen heiß ist, das Backblech auf den Rost legen und fertig backen.
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Schritt 10
Am Ende der Backzeit nehmen Sie die Brioche aus dem Ofen und lassen sie auf einem Rost abkühlen, bevor Sie sie mit kandierten Früchten verzieren.
