Abendessen
Riesengarnelen-Laksa-Curry
Recipe von The Lockdown Chef
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Südostasiatisches Curry mit Nudeln, Garnelen und Gemüse.
Kompatibel mit
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
- 200g Laksa-Paste (Yeo's ist eine gute Wahl)
- 200ml Kokosnussmilch
- 200ml Wasser
- 1 Teelöffel Speiseöl
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1cm Ingwer gerieben
- 1 kleine Chilischote, entkernt und gewürfelt
- 300g Riesengarnelen
- 2 Nester aus Reisnudeln (Fadennudeln)
- Spritzer Fischsauce
- gekochter Tenderstem-Brokkoli
- 1 Zucchini in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Aubergine in Würfel geschnitten
- frischer Koriander, Chili und Limette zum Garnieren
Utensilien
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Schritt 1
Das Öl in der Pfanne erhitzen und Ingwer, Knoblauch und Chili einige Minuten lang anbraten.
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Schritt 2
Die Paste, die Kokosmilch und das Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Garnelen hineinlegen und köcheln lassen, bis sie gar sind – 4-5 Minuten.
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Schritt 3
Vom Herd nehmen und die Fadennudeln hinzufügen. Den Deckel auf die Pfanne setzen, beiseite stellen und die Nudeln weich werden lassen, während das Gemüse gekocht wird.
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Schritt 4
In der Pfanne die Aubergine bei mittlerer Hitze mit etwas Öl und einem Spritzer Fischsauce anbraten.
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Schritt 5
Schneiden Sie die Zucchini mit einem Messer oder einem Gemüsespiralisierer in dünne Scheiben und blanchieren Sie sie zusammen mit dem zarten Brokkoli 1 Minute lang in heißem Wasser.
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Schritt 6
Die Nudelsuppe und die Garnelen auf zwei Schüsseln verteilen und mit dem gekochten Gemüse garnieren.
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Schritt 7
Mit frisch gehacktem Koriander, einer Limettenscheibe und gewürfelten Chilischoten abschmecken.
