Hauptspeisen

Riesengarnelen-Laksa-Curry

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

Fertigkeit Leicht
Für 2 Personen

Riesengarnelen-Laksa-Curry

Südostasiatisches Curry mit Nudeln, Garnelen und Gemüse.

Benötigte Utensilien

Ninja Foodi ZEROSTICK Bratpfanne

Rezept-Tags

Zutaten

200g Laksa-Paste (Yeo's ist eine gute Wahl)
200ml Kokosnussmilch
200ml Wasser
1 Teelöffel Speiseöl
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1cm Ingwer gerieben
1 kleine Chilischote, entkernt und gewürfelt
300g Riesengarnelen
2 Nester aus Reisnudeln (Fadennudeln)
Spritzer Fischsauce
gekochter Tenderstem-Brokkoli
1 Zucchini in dünne Scheiben geschnitten
1 Aubergine in Würfel geschnitten
frischer Koriander, Chili und Limette zum Garnieren

Art der Zubereitung

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Kochmethode

Schritt 1

Das Öl in der Pfanne erhitzen und Ingwer, Knoblauch und Chili einige Minuten lang anbraten.
Schritt 2

Die Paste, die Kokosmilch und das Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Garnelen hineinlegen und köcheln lassen, bis sie gar sind – 4-5 Minuten.
Schritt 3

Vom Herd nehmen und die Fadennudeln hinzufügen. Den Deckel auf die Pfanne setzen, beiseite stellen und die Nudeln weich werden lassen, während das Gemüse gekocht wird.
Schritt 4

In der Pfanne die Aubergine bei mittlerer Hitze mit etwas Öl und einem Spritzer Fischsauce anbraten.
Schritt 5

Schneiden Sie die Zucchini mit einem Messer oder einem Gemüsespiralisierer in dünne Scheiben und blanchieren Sie sie zusammen mit dem zarten Brokkoli 1 Minute lang in heißem Wasser.
Schritt 6

Die Nudelsuppe und die Garnelen auf zwei Schüsseln verteilen und mit dem gekochten Gemüse garnieren.
Schritt 7

Mit frisch gehacktem Koriander, einer Limettenscheibe und gewürfelten Chilischoten abschmecken.