Nachspeisen
Lebkuchen-Eiscreme
Recipe von Ninja Kitchen
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
- 3 große Eigelb
- 100g Honig
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 120ml Schlagsahne (30% Fett)
- 270ml Milch
- 3 Gewürznelken
- 1 Sternanis
Utensilien
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Schritt 1
Eigelb in einem mittelgroßen Topf mit Honig und gemahlenen Gewürzen aufschlagen, bis alles gut vermischt ist. Erst Rahm dann Milch unter Rühren langsam hinzugeben. Nelken und Sternanis dazugeben.
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Schritt 2
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung an der Rückseite eines Löffels haften bleibet und dickflüssig ist oder die Temperatur auf einem sofort ablesbaren Thermometer 74 bis 79 °C erreicht.
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Schritt 3
Vom Herd nehmen und Eiscreme-Basismasse durch ein Sieb in den Behälter gießen. Alle im Sieb verbliebenen Gewürze wegwerfen. Behälter in ein Eisbad stellen.
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Schritt 4
Nach dem Erkalten Aufbewahrungsdeckel auf den Behälter setzen und 24 Stunden einfrieren.
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Schritt 5
Den Behälter aus dem Gefrierfach nehmen und den Deckel abnehmen. Behälter in Außenschüssel einsetzen, Klingeneinheit in den Deckel der Außenschüssel einsetzen und Deckelaufsatz an der Außenschüssel verriegeln. Schüsseleinheit auf Motorbasis aufsetzen und Griff nach rechts drehen, um die Plattform anzuheben und die Schüssel zu arretieren.
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Schritt 6
ICE CREAM auswählen.
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Schritt 7
Sobald die Verarbeitung abgeschlossen ist, Eiscreme aus dem Behälter nehmen und sofort servieren
