Nachspeisen
Zitronen-Thymian-Gelato mit Pinienkernen
Recipe von Ninja Kitchen
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Kochmethode:
Ninja Ice Cream Maker NC300
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Gesamtzeit: 24 Stunden
- Fertigkeit Leicht
- Für 4 Personen
Zitronen-Thymian-Gelato mit Pinienkernen
TIP: Für beste Ergebnisse ersetzen Sie keine Zutaten.
Benötigte Utensilien
Allergien
Tipp: Allergie-Hinweise
Dieses Gericht enthält die folgenden Allergene: Dairy
Zutaten
- 250ml Doppelrahm
- 250 ml Vollmilch
- Handvoll (etwa 7 g) Eine Handvoll (etwa 7 g) Zitronenthymianzweige
- 90g Streuzucker
- 3 Eigelb
TOPPINGS
- 40g geröstete Pinienkerne
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Kochmethode
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Schritt 1
Sahne, Milch und Zitronenthymian in einem mittelgroßen Topf auf kleiner Flamme erhitzen, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren, bis die Mischung gerade so köchelt. Vom Herd nehmen, die Oberfläche der Mischung mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ziehen lassen.
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Schritt 2
Wenn die Sahne durchgezogen ist, den Zucker und die Eigelbe in einer großen Schüssel verquirlen bis sie blass ist und der Zucker vollständig aufgelöst ist.
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Schritt 3
Sahnemischung wieder auf kleine Flamme stellen und erneut erhitzen, bis sie gerade köchelt. Ein Viertel der Sahnemischung durch ein Sieb in die Eigelbmischung gießen und gut verquirlen, bevor man den Rest hinzugibt. Den Zitronenthymian entfernen und entsorgen.
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Schritt 4
Gelato-Basis in einen Topf geben und bei schwacher Hitze 6-8 Minuten unter ständigem Schlagen oder Rühren kochen, bis die Masse die Rückseite eines Löffels bedeckt und die Konsistenz von Crème double hat oder bis die Temperatur auf einem Thermometer 74-79°C erreicht.
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Schritt 5
Gelatinebasis vom Herd nehmen und durch ein Sieb in die Wanne gießen. Die Wanne zum Abkühlen in ein Eisbad stellen. Nach dem Abkühlen den Deckel auf die Wanne setzen und 24 Stunden lang einfrieren.
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Schritt 6
Behälter aus dem Gefrierschrank nehmen, Deckel abnehmen und Behälter in die äußere Schale stellen. Setzen Sie die Schaufel in den Deckel der äußeren Schüssel ein und verriegeln Sie den Deckel mit der äußeren Schüssel. Setzen Sie die Wanne auf den Motorsockel und drehen Sie den Griff nach rechts, um die Plattform anzuheben und zu verriegeln.
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Schritt 7
Wählen Sie GELATO.
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Schritt 8
Nach Abschluss der Verarbeitung, entfernen Gelato aus dem Becher nehmen und sofort mit den gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.
