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Abendessen

Pulled Chicken Zucchini-Enchiladas

deli.cious.cooked
Recipe von deli.cious.cooked

Tipp: Kochmodus

Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen

  • Vorbereitung 1h 45 Minuten
  • Insgesamt 1h 45 Minuten
  • Leicht
  • Dient 4

Kompatibel mit

Art der Zubereitung

Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!

  • 2 (ca. 500 g) Hühnerbrustfilets
  • 2 Zucchinis
  • 700 g Flasche Tomatensoße passiert
  • 1-2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 ml Hühnerfond (ca.)
  • 1 EL Erdnussöl
  • 50 g Tomatenmark
  • 100 g geriebenen Mozzarella oder nach Bedarf auch mehr
  • NADA Mexikanische Gewürze: z.B. Pfeffer, Kreuzkümmel, Salz, Senfkörner, Korianderkörner, Chiliflocken,
  • NADA Paprika geräuchert, Zimt
  • NADA Chilisalz

Utensilien

  • Schritt 1

    Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden. Öl im Ninja Multikocher Topf erhitzen und auf Position Sear/Sauté – Stufe: Mid einstellen. Zwiebel und Knoblauch kurz andünsten.

  • Schritt 2

    Hühnerbrüste zugeben, kräftig würzen und von beiden Seiten gut anbraten.

  • Schritt 3

    600 g der Tomatensauce und Hälfte des Hühnerfonds zugeben und alles gut verrühren. Deckel schließen und Position: BAKE/ROAST – Temp: 160°C und Time: 1 Stunde einstellen.

  • Schritt 4

    Nach einer Stunde den restlichen Hühnerfond zugeben, Hühnerbrüste ggfls. einmal drehen und noch weitere 30 min. backen.

  • Schritt 5

    In der Zwischenzeit die Zucchini in feine Längsstreifen schälen oder schneiden (dabei den inneren Kernteil nicht für die Röllchen nutzen). Zucchini Streifen evtl. eine Minute blanchieren, damit sie sich besser rollen lassen (funktioniert auch ohne blanchieren). Abkühlen lassen.

  • Schritt 6

    Hühnerbrüste aus dem Ninja Foodi Multikocher herausholen und zerpflücken (pulled chicken).

  • Schritt 7

    Ca. 1 EL des zerpflückten Hühnchenfleisches jeweils auf einen Zucchinistreifen geben, aufrollen und in eine Auflaufform legen.

  • Schritt 8

    100 g der restlichen Tomatensauce und 50 g Tomatenmark verrühren mit Chilisalz würzen. Tomatensauce auf die Zucchiniröllchen streichen. Mit Käse bestreuen.

  • Schritt 9

    Ninja Topf reinigen und das Einsatzgitter hineinstellen (geht super schnell). Auflaufform mit den Zucchiniröllchen hineinstellen und die Funktion Time: für ca. 10 min. bei Temp: 180° einstellen und auf der Position: BAKE/ROAST überbacken.

  • Schritt 10

    Vorsichtig herausholen und genießen