Nachspeisen
Rosinenbrötchen-Gelato
Recipe von Ninja Kitchen
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Kochmethode:
Ninja Ice Cream Maker NC300
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Gesamtzeit: 24h 25 Minuten
- Fertigkeit Leicht
- Für 4 Personen
Rosinenbrötchen-Gelato
TIPP: Wenn Sie keine Rosinen oder Orangeat und Zitronat mögen, tauschen Sie sie gegen die gleiche Menge Ihrer Lieblings-Trockenfrüchte aus.
Benötigte Utensilien
Allergien
Tipp: Allergie-Hinweise
Dieses Gericht enthält die folgenden Allergene: Milk, Eggs
Zutaten
- 220ml Doppelrahm
- 220ml Vollmilch
- 1 Teelöffel Gewürzmischung
- Schale von ½ Orange
- 90g Zucker
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 3 Eigelb
- 25g Rosinen als Extras
- 25g gehacktes Orangeat und Zitronat als Extras
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Kochmethode
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Schritt 1
Rahm, Milch, Gewürzmischung und Orangenschale in einem mittelgroßen Stieltopf bei geringer Hitze erwärmen, gelegentlich mit einem Silikon-Spatel umrühren, bis die Masse beginnt zu köcheln.
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Schritt 2
Zucker, Maisstärke und Eigelb in einer großen Schüssel aufschlagen, bis die Masse blass ist.
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Schritt 3
¼ der Rahmmischung unter Rühren in die Eigelbmischung gießen. Nach dem Untermischen den Rest der Rahmmischung zugeben und erneut verrühren.
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Schritt 4
Basismasse zurück in den Stieltopf gießen und bei schwacher Hitze 6 bis 8 Minuten kochen, dabei ständig verquirlen oder rühren, bis die Mischung an der Rückseite eines Löffels haften bleibt und die Konsistenz dickflüssig ist oder die Temperatur auf einem sofort ablesbaren Thermometer 74 bis 79 °C erreicht.
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Schritt 5
Vom Herd nehmen und durch ein Sieb in die Schüssel gießen. Die Oberfläche der Mischung mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig erkalten lassen.
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Schritt 6
Nach dem Erkalten die Frischhaltefolie wegwerfen. Die Basismasse in den Behälter geben. Aufbewahrungsdeckel auf den Behälter setzen und 24 Stunden einfrieren.
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Schritt 7
Behälter aus dem Gefrierfach nehmen, Deckel abnehmen, dann Behälter in Außenschüssel einsetzen. Klingeneinheit in den Deckel der Außenschüssel einsetzen und Deckelaufsatz an der Außenschüssel verriegeln. Schüsseleinheit auf Motorbasis aufsetzen und Griff nach rechts drehen, um die Plattform anzuheben und die Schüssel zu arretieren.
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Schritt 8
GELATO auswählen.
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Schritt 9
Mit einem Löffel ein 4 cm breites Loch bis zum Boden des Behälters machen. Die Rosinen und das Orangeat und Zitronat in das Loch* geben und erneut mit dem MIX-IN-Programm verarbeiten.
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Schritt 10
Sobald die Verarbeitung abgeschlossen ist, Gelato aus dem Behälter nehmen und sofort servieren.
