Dieses Gericht enthält die folgenden Allergene: Eier, Milch/Milchprodukte
Art der Zubereitung
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100g
gekörnter Zucker
25g
gesalzene Butter, Raumtemperatur
120ml
Schlagsahne, in der Mikrowelle leicht erwärmt
250ml
Vollmilch, in der Mikrowelle leicht erwärmt
4
großes Eigelb
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt oder -paste
3,5 Unzen
gekörnter Zucker
0.88oz
gesalzene Butter, Raumtemperatur
4.2fl. oz
Schlagsahne, in der Mikrowelle leicht erwärmt
8.75fl. oz
Vollmilch, in der Mikrowelle leicht erwärmt
4
großes Eigelb
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt oder -paste
Utensilien
Schritt 1
Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzlöffel schmelzen lassen, bis er karamellisiert, eine satte Kupferfarbe annimmt und gerade zu rauchen beginnt. (Wenn die Farbe zu hell ist, wird Ihr Eis süß, aber ohne Geschmackstiefe).
Schritt 2
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Butter einrühren.
Schritt 3
Nach und nach Sahne und Milch einrühren. Die Pfanne wieder auf niedrige Hitze stellen und rühren, bis sich das gehärtete Karamell aufgelöst hat.
Schritt 4
In einer kleinen Schüssel die Eigelbe leicht verquirlen und dann eine kleine Menge der warmen Karamellmischung unterrühren.
Schritt 5
Eigelb in die Karamellmischung im Kochtopf einrühren und die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen, dabei ständig mit einem Schneebesen oder Silikonspatel rühren. Kochen, bis die Temperatur auf einem Thermometer 74-79 °C erreicht.
Schritt 6
Die Masse vom Herd nehmen, die Vanille unterrühren und durch ein feinmaschiges Sieb in eine leere Wanne gießen. Wanne in ein Eisbad stellen. Nach dem Abkühlen den Deckel auf die Wanne setzen und mindestens 24 Stunden lang einfrieren.
Schritt 7
Nehmen Sie die Wanne aus dem Gefrierschrank und entfernen Sie den Deckel von der Wanne. Informationen zum Zusammenbau der Wanne und zur Interaktion mit dem Gerät finden Sie in der Schnellstartanleitung.
Schritt 8
Wählen Sie ICE CREAM.
Schritt 9
Sobald die Verarbeitung abgeschlossen ist, fügen Sie die Zutaten hinzu, falls gewünscht. Dann das Eis aus dem Becher nehmen und sofort servieren. (Wenn die Konsistenz zu weich ist, stellen Sie es vor dem Servieren einige Stunden in den Gefrierschrank, um es zu härten).
Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzlöffel schmelzen lassen, bis er karamellisiert, eine satte Kupferfarbe annimmt und gerade zu rauchen beginnt. (Wenn die Farbe zu hell ist, wird Ihr Eis süß, aber ohne Geschmackstiefe).
100g
gekörnter Zucker
25g
gesalzene Butter, Raumtemperatur
120ml
Schlagsahne, in der Mikrowelle leicht erwärmt
250ml
Vollmilch, in der Mikrowelle leicht erwärmt
4
großes Eigelb
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt oder -paste
3,5 Unzen
gekörnter Zucker
0.88oz
gesalzene Butter, Raumtemperatur
4.2fl. oz
Schlagsahne, in der Mikrowelle leicht erwärmt
8.75fl. oz
Vollmilch, in der Mikrowelle leicht erwärmt
4
großes Eigelb
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt oder -paste
Schritt 2 von 9
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Butter einrühren.
100g
gekörnter Zucker
25g
gesalzene Butter, Raumtemperatur
120ml
Schlagsahne, in der Mikrowelle leicht erwärmt
250ml
Vollmilch, in der Mikrowelle leicht erwärmt
4
großes Eigelb
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt oder -paste
3,5 Unzen
gekörnter Zucker
0.88oz
gesalzene Butter, Raumtemperatur
4.2fl. oz
Schlagsahne, in der Mikrowelle leicht erwärmt
8.75fl. oz
Vollmilch, in der Mikrowelle leicht erwärmt
4
großes Eigelb
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt oder -paste
Schritt 3 von 9
Nach und nach Sahne und Milch einrühren. Die Pfanne wieder auf niedrige Hitze stellen und rühren, bis sich das gehärtete Karamell aufgelöst hat.
100g
gekörnter Zucker
25g
gesalzene Butter, Raumtemperatur
120ml
Schlagsahne, in der Mikrowelle leicht erwärmt
250ml
Vollmilch, in der Mikrowelle leicht erwärmt
4
großes Eigelb
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt oder -paste
3,5 Unzen
gekörnter Zucker
0.88oz
gesalzene Butter, Raumtemperatur
4.2fl. oz
Schlagsahne, in der Mikrowelle leicht erwärmt
8.75fl. oz
Vollmilch, in der Mikrowelle leicht erwärmt
4
großes Eigelb
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt oder -paste
Schritt 4 von 9
In einer kleinen Schüssel die Eigelbe leicht verquirlen und dann eine kleine Menge der warmen Karamellmischung unterrühren.
100g
gekörnter Zucker
25g
gesalzene Butter, Raumtemperatur
120ml
Schlagsahne, in der Mikrowelle leicht erwärmt
250ml
Vollmilch, in der Mikrowelle leicht erwärmt
4
großes Eigelb
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt oder -paste
3,5 Unzen
gekörnter Zucker
0.88oz
gesalzene Butter, Raumtemperatur
4.2fl. oz
Schlagsahne, in der Mikrowelle leicht erwärmt
8.75fl. oz
Vollmilch, in der Mikrowelle leicht erwärmt
4
großes Eigelb
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt oder -paste
Schritt 5 von 9
Eigelb in die Karamellmischung im Kochtopf einrühren und die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen, dabei ständig mit einem Schneebesen oder Silikonspatel rühren. Kochen, bis die Temperatur auf einem Thermometer 74-79 °C erreicht.
100g
gekörnter Zucker
25g
gesalzene Butter, Raumtemperatur
120ml
Schlagsahne, in der Mikrowelle leicht erwärmt
250ml
Vollmilch, in der Mikrowelle leicht erwärmt
4
großes Eigelb
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt oder -paste
3,5 Unzen
gekörnter Zucker
0.88oz
gesalzene Butter, Raumtemperatur
4.2fl. oz
Schlagsahne, in der Mikrowelle leicht erwärmt
8.75fl. oz
Vollmilch, in der Mikrowelle leicht erwärmt
4
großes Eigelb
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt oder -paste
Schritt 6 von 9
Die Masse vom Herd nehmen, die Vanille unterrühren und durch ein feinmaschiges Sieb in eine leere Wanne gießen. Wanne in ein Eisbad stellen. Nach dem Abkühlen den Deckel auf die Wanne setzen und mindestens 24 Stunden lang einfrieren.
100g
gekörnter Zucker
25g
gesalzene Butter, Raumtemperatur
120ml
Schlagsahne, in der Mikrowelle leicht erwärmt
250ml
Vollmilch, in der Mikrowelle leicht erwärmt
4
großes Eigelb
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt oder -paste
3,5 Unzen
gekörnter Zucker
0.88oz
gesalzene Butter, Raumtemperatur
4.2fl. oz
Schlagsahne, in der Mikrowelle leicht erwärmt
8.75fl. oz
Vollmilch, in der Mikrowelle leicht erwärmt
4
großes Eigelb
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt oder -paste
Schritt 7 von 9
Nehmen Sie die Wanne aus dem Gefrierschrank und entfernen Sie den Deckel von der Wanne. Informationen zum Zusammenbau der Wanne und zur Interaktion mit dem Gerät finden Sie in der Schnellstartanleitung.
100g
gekörnter Zucker
25g
gesalzene Butter, Raumtemperatur
120ml
Schlagsahne, in der Mikrowelle leicht erwärmt
250ml
Vollmilch, in der Mikrowelle leicht erwärmt
4
großes Eigelb
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt oder -paste
3,5 Unzen
gekörnter Zucker
0.88oz
gesalzene Butter, Raumtemperatur
4.2fl. oz
Schlagsahne, in der Mikrowelle leicht erwärmt
8.75fl. oz
Vollmilch, in der Mikrowelle leicht erwärmt
4
großes Eigelb
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt oder -paste
Schritt 8 von 9
Wählen Sie ICE CREAM.
100g
gekörnter Zucker
25g
gesalzene Butter, Raumtemperatur
120ml
Schlagsahne, in der Mikrowelle leicht erwärmt
250ml
Vollmilch, in der Mikrowelle leicht erwärmt
4
großes Eigelb
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt oder -paste
3,5 Unzen
gekörnter Zucker
0.88oz
gesalzene Butter, Raumtemperatur
4.2fl. oz
Schlagsahne, in der Mikrowelle leicht erwärmt
8.75fl. oz
Vollmilch, in der Mikrowelle leicht erwärmt
4
großes Eigelb
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt oder -paste
Schritt 9 von 9
Sobald die Verarbeitung abgeschlossen ist, fügen Sie die Zutaten hinzu, falls gewünscht. Dann das Eis aus dem Becher nehmen und sofort servieren. (Wenn die Konsistenz zu weich ist, stellen Sie es vor dem Servieren einige Stunden in den Gefrierschrank, um es zu härten).
100g
gekörnter Zucker
25g
gesalzene Butter, Raumtemperatur
120ml
Schlagsahne, in der Mikrowelle leicht erwärmt
250ml
Vollmilch, in der Mikrowelle leicht erwärmt
4
großes Eigelb
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt oder -paste
3,5 Unzen
gekörnter Zucker
0.88oz
gesalzene Butter, Raumtemperatur
4.2fl. oz
Schlagsahne, in der Mikrowelle leicht erwärmt
8.75fl. oz
Vollmilch, in der Mikrowelle leicht erwärmt
