Nachspeisen
Gesalzene Butter-Karamell-Eiscreme
Recipe von Ninja Kitchen
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Kochmethode:
Ninja Ice Cream Maker NC300
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 24h 25 Minuten
- Fertigkeit Leicht
- Für 4 Personen
Gesalzene Butter-Karamell-Eiscreme
Tipp: Sobald das Eis fertig ist, können Sie 2 Esslöffel gesalzenes Butterkaramell untermischen, um den Geschmack noch zu verstärken.
Benötigte Utensilien
Allergien
Tipp: Allergie-Hinweise
Dieses Gericht enthält die folgenden Allergene: Eggs, Dairy
Zutaten
- 100g gekörnter Zucker
- 25g gesalzene Butter, Raumtemperatur
- 120ml Schlagsahne, in der Mikrowelle leicht erwärmt
- 250ml Vollmilch, in der Mikrowelle leicht erwärmt
- 4 großes Eigelb
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt oder -paste
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Kochmethode
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Schritt 1
Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzlöffel schmelzen lassen, bis er karamellisiert, eine satte Kupferfarbe annimmt und gerade zu rauchen beginnt. (Wenn die Farbe zu hell ist, wird Ihr Eis süß, aber ohne Geschmackstiefe).
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Schritt 2
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Butter einrühren.
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Schritt 3
Nach und nach Sahne und Milch einrühren. Die Pfanne wieder auf niedrige Hitze stellen und rühren, bis sich das gehärtete Karamell aufgelöst hat.
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Schritt 4
In einer kleinen Schüssel die Eigelbe leicht verquirlen und dann eine kleine Menge der warmen Karamellmischung unterrühren.
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Schritt 5
Eigelb in die Karamellmischung im Kochtopf einrühren und die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen, dabei ständig mit einem Schneebesen oder Silikonspatel rühren. Kochen, bis die Temperatur auf einem Thermometer 74-79 °C erreicht.
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Schritt 6
Die Masse vom Herd nehmen, die Vanille unterrühren und durch ein feinmaschiges Sieb in eine leere Wanne gießen. Wanne in ein Eisbad stellen. Nach dem Abkühlen den Deckel auf die Wanne setzen und mindestens 24 Stunden lang einfrieren.
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Schritt 7
Nehmen Sie die Wanne aus dem Gefrierschrank und entfernen Sie den Deckel von der Wanne. Informationen zum Zusammenbau der Wanne und zur Interaktion mit dem Gerät finden Sie in der Schnellstartanleitung.
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Schritt 8
Wählen Sie ICE CREAM.
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Schritt 9
Sobald die Verarbeitung abgeschlossen ist, fügen Sie die Zutaten hinzu, falls gewünscht. Dann das Eis aus dem Becher nehmen und sofort servieren. (Wenn die Konsistenz zu weich ist, stellen Sie es vor dem Servieren einige Stunden in den Gefrierschrank, um es zu härten).
