Hauptspeisen
Pikantes Steak & Pilz-Ramen
Recipe von The Lockdown Chef
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Kochmethode:
Ninja Foodi Zerostick Cookware
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Fertigkeit Mittel
- Für 2 Personen
Pikantes Steak & Pilz-Ramen
Eine schnelle und einfache Variante der traditionellen Ramen, in weniger als 40 Minuten zubereitet. Ein herrlich wärmendes Gericht mit viel Eiweiß, Nudeln und Gemüse.
Benötigte Utensilien
Allergien
Tipp: Allergie-Hinweise
Dieses Gericht enthält die folgenden Allergene: Eggs, Sesame
Zutaten
Für die Ramen-Eier (mindestens 2 Stunden im Voraus zubereiten)
- 4 Eier aus Freilandhaltung
- 1/2 Tasse Wasser
- 4 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Mirin
- 1cm Ingwer in dünne Streifen geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 Sternanis
Für die Ramenbrühe
- 800ml Hühnerbrühe guter Qualität
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2-3 Teelöffel Chilibohnenpaste
- 2cm Ingwer, in Stäbchen geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, halbiert
- 1 kleine Zwiebel, in 1/4 geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 Esslöffel Mirin
- 2 Teelöffel Sesamöl
- 150g Shiitake-Pilze
- 2 Nester mit Ramen-Nudeln
- 2 Rumpsteaks oder Filetsteaks, je 6-8oz
- 2 Esslöffel Öl
- 2 Baby-Pak Choi
- Ein Bündel Zartstielige Brokkoli-Spitzen
- 100g Mangetout
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- Sesamsamen
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Kochmethode
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Schritt 1
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, einen Spritzer Essig hinzufügen und die Eier genau 6 Minuten lang kochen. Während die Eier kochen, in einem separaten Topf die Sojasauce, Mirin, Ingwer, Knoblauch und Sternanis erhitzen. 2-3 Minuten leicht köcheln lassen, um die Marinade ziehen zu lassen, dann vom Herd nehmen und 1/2 Tasse kaltes Wasser zum Abkühlen darüber gießen.
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Schritt 2
Sobald die Eier gekocht sind, 4-5 Minuten lang in ein Eisbad legen oder unter kaltes Wasser halten.
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Schritt 3
Die Eier schälen, in einen Becher geben und mit der abgekühlten Marinade übergießen.
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Schritt 4
Mindestens zwei Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
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Schritt 5
Für die Ramenbrühe alle Zutaten in einen Topf geben, zum Kochen bringen, die Hitze auf niedrig stellen und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Danach durch ein Sieb abgießen und die Pilze für die Ramen aufbewahren. Das übrige Gemüse wegwerfen und die Brühe mit geschlossenem Deckel im Topf warm halten.
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Schritt 6
Stellen Sie eine Bratpfanne und einen Topf mit Wasser auf die Herdplatte.
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Schritt 7
Das Wasser zum Kochen bringen und das Grünzeug 3-4 Minuten blanchieren, aus dem Wasser nehmen und warm halten. Dann die Nudeln in das Wasser geben und nach Packungsanweisung kochen, abgießen und auf zwei Schüsseln verteilen.
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Schritt 8
Gleichzeitig das Steak zubereiten – eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und 2 EL Öl hineingeben, das Steak mit Salz würzen und von jeder Seite 2 Minuten braten, bis es medium rare ist, und dann auf einem Schneidebrett 3-4 Minuten ruhen lassen, während Sie das Gericht auf Tellern anrichten.
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Schritt 9
Das grüne Gemüse, die Champignons und die in Scheiben geschnittenen Karotten um die Nudeln herum verteilen, die heiße Brühe darüber gießen, die Hälfte der Eier dazugeben und die Ramen auffüllen.
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Schritt 10
Das Steak in Scheiben schneiden und in die Schüssel geben. Zum Schluss mit Sesamsamen und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Für einen zusätzlichen Kick mit Chili-Knoblauch-Öl beträufeln.
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Schritt 11
Bei diesem Rezept kommt es auf das richtige Timing an. Sie müssen in der Lage sein, in zwei Pfannen gleichzeitig zu kochen, um den richtigen Zeitpunkt abzupassen. Wenn Sie glauben, dass Sie das nicht schaffen, können Sie das grüne Gemüse und die Nudeln vorkochen, abkühlen lassen und einfach in die Brühe geben, sobald diese durch ein Sieb gesiebt wurde. 2 Minuten auf den Herd stellen, um sie sanft zu erwärmen.
