Beilagen
Klebriger Tofu nach koreanischer Art
Recipe von Greens of the Stone Age
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Dieser klebrige Tofu nach koreanischer Art eignet sich perfekt als Beilage oder als Teil eines Hauptgerichts. Knusprige, luftgebratene Tofustücke sind mit einer köstlichen, klebrigen und würzigen Soße nach koreanischer Art überzogen. Perfekt!
Kompatibel mit
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Für den knusprigen Tofu
- 2 x 160g Blöcke extra fester Tofu
- 1/2 Tasse Pfeilwurzelmehl (kann durch Speisestärke ersetzt werden)
- Kochspray
Für die klebrige Sauce nach koreanischer Art
- 3 Esslöffel BBQ-Sauce
- 2 Esslöffel Gochujang (rote Paprikapaste)
- 3 Esslöffel reiner Ahornsirup oder Agavennektar
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Mirin
- 1 Esslöffel Perilla- oder Sesamsamenöl
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
Zum Garnieren
- 2 Frühlingszwiebeln (schräg in Scheiben geschnitten)
- 1-2 Teelöffel Sesamsamen
Utensilien
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Schritt 1
Die Tofublöcke abtropfen lassen und so gut wie möglich trocken tupfen. In ein sauberes Geschirrtuch oder mehrere Lagen Küchentuch einwickeln und dann mindestens 30 Minuten lang mit einer schweren Pfanne beschweren. So kann die Feuchtigkeit entweichen und der Tofu wird knuspriger!
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Schritt 2
Während der Tofu gepresst wird, alle Zutaten für die Sauce in einem beschichteten Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sie zu kochen beginnt. Vom Herd nehmen.
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Schritt 3
Sobald der Tofu gepresst ist, auspacken und in 20 etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tofuscheiben im Pfeilwurzmehl wenden, bis sie vollständig bedeckt sind. Überschüssiges Mehl abklopfen und jedes Stück mit Kochspray besprühen. Den Frittierkorb mit Kochspray besprühen und die Tofuscheiben gleichmäßig in den Korb legen.
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Schritt 4
Setzen Sie die Grillplatte ein, indem Sie sie vorne in den Sockel schieben, so dass sie einhakt, und dann auf der Rückseite nach unten drücken, bis sie einrastet. Schließen Sie den Deckel. Wählen Sie AIR FRY, stellen Sie die Temperatur auf 200°C und die Zeit auf 15 Minuten. Drücken Sie den Drehknopf, um mit dem Vorheizen zu beginnen.
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Schritt 5
Nach dem Vorheizen den Frittierkorb hineinstellen und darauf achten, dass er waagerecht steht. 5 Minuten garen, dann mit einer Silikonzange wenden und weitere 5 Minuten garen. Den Knusperkorb aus dem Gerät nehmen, dabei den Deckel offen lassen und die Tofuscheiben vorsichtig herausnehmen. Den Tofu mit der Soße bestreichen, wieder in das Gerät legen und weitere 5 Minuten garen.
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Schritt 6
Nach dem Kochen sofort die restliche Sauce darüber geben und mit den Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen.
