Dieses Gericht enthält die folgenden Allergene: Milch/Milchprodukte, Eier
Art der Zubereitung
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100ml
Doppelrahm
300ml
Vollmilch
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt
30g
Zucker
3
Eigelb
100g
weiße Schokolade, fein gehackt
30g
Salzbrezeln als Extras
3.5fl. oz
Doppelrahm
10.5fl. oz
Vollmilch
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt
1.05oz
Zucker
3
Eigelb
3,5 Unzen
weiße Schokolade, fein gehackt
1.05oz
Salzbrezeln als Extras
Utensilien
Thermometer
Schritt 1
Rahm, Milch und Vanilleextrakt in einem mittelgroßen Stieltopf unter gelegentlichem Rühren mit einem Silikon-Spatel bei geringer Hitze erwärmen, bis die Masse beginnt zu köcheln
Schritt 2
Zucker und Eigelb in einer großen Schüssel aufschlagen, bis die Masse blass ist.
Schritt 3
¼ der Rahmmischung unter Rühren in die Eimischung gießen. Nach dem Untermischen den Rest der Rahmmischung zugeben und erneut verrühren.
Schritt 4
Mischung zurück in den Stieltopf gießen und unter ständigem Rühren oder Schlagen bei schwacher Hitze 6 bis 8 Minuten kochen, bis die Mischung an der Rückseite eines Löffels haften bleibt und die Konsistenz dickflüssig ist oder die Temperatur auf einem sofort ablesbaren Thermometer 74 bis 79 °C erreicht.
Schritt 5
Die gehackte Schokolade in die Schüssel geben. Ein Sieb auf die Schüssel legen und die Mischung über die Schokolade gießen. 1 Minute warten, dann rühren, bis alles vollständig vermischt und die Schokolade geschmolzen ist.
Schritt 6
Die Oberfläche der Mischung mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig erkalten lassen.
Schritt 7
Die Basismasse in einen leeren Behälter geben. Deckel auf den Behälter setzen und 24 Stunden einfrieren.
Schritt 8
Behälter aus dem Gefrierfach nehmen, Deckel abnehmen, dann Behälter in Außenschüssel einsetzen. Klingeneinheit in den Deckel der Außenschüssel einsetzen und Deckelaufsatz an der Außenschüssel verriegeln. Schüsseleinheit auf Motorbasis aufsetzen und Griff nach rechts drehen, um die Plattform anzuheben und die Schüssel zu arretieren.
Schritt 9
GELATO auswählen.
Schritt 10
Sobald die Verarbeitung abgeschlossen ist, mit einem Löffel ein 4 cm breites Loch machen, das bis zum Boden des Behälters reicht. Die Salzbrezelstückchen in das Loch geben und erneut mit dem MIX-IN-Programm verarbeiten.
Schritt 11
Sobald die Verarbeitung abgeschlossen ist, Gelato aus dem Behälter nehmen und sofort servieren.
Rahm, Milch und Vanilleextrakt in einem mittelgroßen Stieltopf unter gelegentlichem Rühren mit einem Silikon-Spatel bei geringer Hitze erwärmen, bis die Masse beginnt zu köcheln
100ml
Doppelrahm
300ml
Vollmilch
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt
30g
Zucker
3
Eigelb
100g
weiße Schokolade, fein gehackt
30g
Salzbrezeln als Extras
3.5fl. oz
Doppelrahm
10.5fl. oz
Vollmilch
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt
1.05oz
Zucker
3
Eigelb
3,5 Unzen
weiße Schokolade, fein gehackt
1.05oz
Salzbrezeln als Extras
Schritt 2 von 11
Zucker und Eigelb in einer großen Schüssel aufschlagen, bis die Masse blass ist.
100ml
Doppelrahm
300ml
Vollmilch
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt
30g
Zucker
3
Eigelb
100g
weiße Schokolade, fein gehackt
30g
Salzbrezeln als Extras
3.5fl. oz
Doppelrahm
10.5fl. oz
Vollmilch
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt
1.05oz
Zucker
3
Eigelb
3,5 Unzen
weiße Schokolade, fein gehackt
1.05oz
Salzbrezeln als Extras
Schritt 3 von 11
¼ der Rahmmischung unter Rühren in die Eimischung gießen. Nach dem Untermischen den Rest der Rahmmischung zugeben und erneut verrühren.
100ml
Doppelrahm
300ml
Vollmilch
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt
30g
Zucker
3
Eigelb
100g
weiße Schokolade, fein gehackt
30g
Salzbrezeln als Extras
3.5fl. oz
Doppelrahm
10.5fl. oz
Vollmilch
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt
1.05oz
Zucker
3
Eigelb
3,5 Unzen
weiße Schokolade, fein gehackt
1.05oz
Salzbrezeln als Extras
Schritt 4 von 11
Mischung zurück in den Stieltopf gießen und unter ständigem Rühren oder Schlagen bei schwacher Hitze 6 bis 8 Minuten kochen, bis die Mischung an der Rückseite eines Löffels haften bleibt und die Konsistenz dickflüssig ist oder die Temperatur auf einem sofort ablesbaren Thermometer 74 bis 79 °C erreicht.
100ml
Doppelrahm
300ml
Vollmilch
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt
30g
Zucker
3
Eigelb
100g
weiße Schokolade, fein gehackt
30g
Salzbrezeln als Extras
3.5fl. oz
Doppelrahm
10.5fl. oz
Vollmilch
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt
1.05oz
Zucker
3
Eigelb
3,5 Unzen
weiße Schokolade, fein gehackt
1.05oz
Salzbrezeln als Extras
Schritt 5 von 11
Die gehackte Schokolade in die Schüssel geben. Ein Sieb auf die Schüssel legen und die Mischung über die Schokolade gießen. 1 Minute warten, dann rühren, bis alles vollständig vermischt und die Schokolade geschmolzen ist.
100ml
Doppelrahm
300ml
Vollmilch
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt
30g
Zucker
3
Eigelb
100g
weiße Schokolade, fein gehackt
30g
Salzbrezeln als Extras
3.5fl. oz
Doppelrahm
10.5fl. oz
Vollmilch
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt
1.05oz
Zucker
3
Eigelb
3,5 Unzen
weiße Schokolade, fein gehackt
1.05oz
Salzbrezeln als Extras
Schritt 6 von 11
Die Oberfläche der Mischung mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig erkalten lassen.
100ml
Doppelrahm
300ml
Vollmilch
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt
30g
Zucker
3
Eigelb
100g
weiße Schokolade, fein gehackt
30g
Salzbrezeln als Extras
3.5fl. oz
Doppelrahm
10.5fl. oz
Vollmilch
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt
1.05oz
Zucker
3
Eigelb
3,5 Unzen
weiße Schokolade, fein gehackt
1.05oz
Salzbrezeln als Extras
Schritt 7 von 11
Die Basismasse in einen leeren Behälter geben. Deckel auf den Behälter setzen und 24 Stunden einfrieren.
100ml
Doppelrahm
300ml
Vollmilch
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt
30g
Zucker
3
Eigelb
100g
weiße Schokolade, fein gehackt
30g
Salzbrezeln als Extras
3.5fl. oz
Doppelrahm
10.5fl. oz
Vollmilch
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt
1.05oz
Zucker
3
Eigelb
3,5 Unzen
weiße Schokolade, fein gehackt
1.05oz
Salzbrezeln als Extras
Schritt 8 von 11
Behälter aus dem Gefrierfach nehmen, Deckel abnehmen, dann Behälter in Außenschüssel einsetzen. Klingeneinheit in den Deckel der Außenschüssel einsetzen und Deckelaufsatz an der Außenschüssel verriegeln. Schüsseleinheit auf Motorbasis aufsetzen und Griff nach rechts drehen, um die Plattform anzuheben und die Schüssel zu arretieren.
100ml
Doppelrahm
300ml
Vollmilch
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt
30g
Zucker
3
Eigelb
100g
weiße Schokolade, fein gehackt
30g
Salzbrezeln als Extras
3.5fl. oz
Doppelrahm
10.5fl. oz
Vollmilch
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt
1.05oz
Zucker
3
Eigelb
3,5 Unzen
weiße Schokolade, fein gehackt
1.05oz
Salzbrezeln als Extras
Schritt 9 von 11
GELATO auswählen.
100ml
Doppelrahm
300ml
Vollmilch
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt
30g
Zucker
3
Eigelb
100g
weiße Schokolade, fein gehackt
30g
Salzbrezeln als Extras
3.5fl. oz
Doppelrahm
10.5fl. oz
Vollmilch
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt
1.05oz
Zucker
3
Eigelb
3,5 Unzen
weiße Schokolade, fein gehackt
1.05oz
Salzbrezeln als Extras
Schritt 10 von 11
Sobald die Verarbeitung abgeschlossen ist, mit einem Löffel ein 4 cm breites Loch machen, das bis zum Boden des Behälters reicht. Die Salzbrezelstückchen in das Loch geben und erneut mit dem MIX-IN-Programm verarbeiten.
100ml
Doppelrahm
300ml
Vollmilch
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt
30g
Zucker
3
Eigelb
100g
weiße Schokolade, fein gehackt
30g
Salzbrezeln als Extras
3.5fl. oz
Doppelrahm
10.5fl. oz
Vollmilch
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt
1.05oz
Zucker
3
Eigelb
3,5 Unzen
weiße Schokolade, fein gehackt
1.05oz
Salzbrezeln als Extras
Schritt 11 von 11
Sobald die Verarbeitung abgeschlossen ist, Gelato aus dem Behälter nehmen und sofort servieren.
