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Postres, Repostería, Sin gluten, Veganas, Vegetarianas

Magdalenas de chocolate sin gluten

Nutritiously Naughty
Recipe por Nutritiously Naughty

Consejo: Modo de cocción

Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.

  • Preparación 30 mins
  • Total 50 mins
  • Fácil
  • Porciones/Raciones 12

La repostería ha sido una de las pocas cosas que me han mantenido cuerda durante el confinamiento.
Esta receta de magdalenas sin gluten es súper fácil y me las arreglé para encontrar todos los ingredientes muy fácilmente.

Alergias

  • Contiene Nueces de árbol

Consejo: Consejos sobre alergias

Este plato contiene los siguientes alérgenos: Nueces de árbol

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Para las magdalenas

  • 200ml leche de almendras
  • 4 cucharadas zumo de limón
  • 65g aceite de coco derretido
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 160g harina común sin gluten
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 60g mantequilla de cacahuete o de almendra suave
  • 175g azúcar glas o de coco
  • 40g cacao en polvo

Para el glaseado

  • 75g mantequilla sin lácteos
  • 200g azúcar glasé
  • 4 cucharadas cacao en polvo
  • Pinch sal
  • 2 cucharadas agua

Utensilios

  • Procesador de alimentos
  • Horno
  • Paso 1

    Precalentar el horno a 170oc y forrar una bandeja de cupcakes con fundas (yo uso unas de silicona)

  • Paso 2

    Combinar la leche de almendras y el zumo de limón, dejar reposar durante 10 minutos

  • Paso 3

    Añadir los ingredientes húmedos al robot de cocina, incluida la mezcla de limón

  • Paso 4

    Tamizar el resto de los ingredientes de las magdalenas

  • Paso 5

    Pulsa el procesador hasta que tengas una masa de pastel suave

  • Paso 6

    Divida la masa entre los recipientes y hornee durante 20 minutos o hasta que una brocheta salga limpia

  • Paso 7

    Dejar cocer las magdalenas en el molde hasta que estén lo suficientemente frías como para tocarlas

  • Paso 8

    Retíralos y colócalos en una rejilla para enfriar

  • Paso 9

    Una vez que se haya enfriado, coloque todos los ingredientes del glaseado en un bol y bátalos con una batidora eléctrica hasta que estén espesos y cremosos

  • Paso 10

    Extiende el glaseado sobre las magdalenas, cubriéndolas con cualquier cosa que elijas (yo usé una versión sin gluten de malteasers)

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