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Entrantes, Sopas y cremas, Vegetarianas

Sopa de verduras a la italiana

Denise Van Outen
Recipe por Denise Van Outen

Consejo: Modo de cocción

Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.

  • Preparación 10 mins
  • Total 45 mins
  • Fácil
  • Porciones/Raciones 4

Compatible con

Alergias

  • Contiene celery
  • Contiene Leche/lácteos

Consejo: Consejos sobre alergias

Este plato contiene los siguientes alérgenos: celery, Leche/lácteos

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 grande puerro recortado y partido
  • 1 tallo apio
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en cuartos a lo largo
  • 2 dientes ajo machacado
  • 2 1/2 pintas agua
  • Media pinta caldo de verduras
  • 1 patata, pelada
  • 1 chirivía, pelada y cortada en cuartos a lo largo
  • 1 pequeño nabo pelado
  • 150g judías verdes recortadas
  • 150g guisantes frescos o congelados
  • 2 calabacines, cortados en cuartos a lo largo
  • Lata de 400g flageolet o alubias blancas enjuagadas
  • 100g hojas de espinacas
  • Al gusto sal y pimienta de mar

Para el pesto

  • 1 grande diente de ajo
  • 75g queso parmesano rallado
  • 20g hojas de albahaca
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra

Utensilios

  • BN800EU
  • Sartén para saltear
  • Paso 1

    Añadir aceite de oliva a una sartén grande, pero no calentar todavía hasta que las primeras porciones de verduras estén ralladas y picadas

  • Paso 2

    Pele la cebolla y córtela en trozos grandes pero lo suficientemente pequeños para que quepan en el conducto de alimentación del bol del robot de cocina Ninja 3 en 1, provisto de un disco de rallado (recuerde utilizar los orificios para los dedos del disco al meterlo y sacarlo y no el centro, ya que la cuchilla de picar está justo al lado)

  • Paso 3

    Alimente los trozos de cebolla para rallarlos y luego retírelos (los trozos que se cuelan en la red de rallado siguen utilizándose)

  • Paso 4

    Pase los 2 medios puerros divididos por el canal de alimentación, utilizando ahora el lado de corte del disco

  • Paso 5

    A continuación, utilizando de nuevo el disco de corte, introduzca los trozos de patata, el nabo, la chirivía cortada en cuartos y las judías verdes recortadas en el canal de alimentación, y retírelos y apártelos.

  • Paso 6

    Introduce las zanahorias y el apio juntos y déjalo a un lado

  • Paso 7

    Caliente el aceite a fuego medio-bajo y añada la cebolla y el puerro, y cocínelos durante 5 minutos removiendo cuando sea necesario para que no se quemen

  • Paso 8

    A continuación, añada el ajo machacado, las zanahorias y el apio, y cocine durante 5 minutos más removiendo con frecuencia

  • Paso 9

    Añade el agua, la patata, la chirivía, el nabo y las judías verdes, y espera a que el agua empiece a hervir, luego reduce a fuego lento y tapa y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos

  • Paso 10

    Mientras se cuece a fuego lento, puedes picar los cuartos de calabacín en el robot de cocina y luego escurrir y enjuagar las judías

  • Paso 11

    Añade esto a la sartén con una generosa cantidad de sal marina y pimienta, y cocina a fuego lento durante 20 a 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas

  • Paso 12

    A continuación, añada medio litro de caldo de verduras y juzgue la consistencia, si le gusta la sopa más aguada, añada un poco más de agua hirviendo a su gusto y vuelva a ponerla a fuego muy lento

  • Paso 13

    Mientras tanto, prepare el pesto poniendo el ajo, la albahaca y el queso rallado en el procesador de alimentos con la cuchilla y añada aceite

  • Paso 14

    A continuación, procesar, ahora con la cuchilla de picar hasta que esté suave y raspando por el lado cuando sea necesario

  • Paso 15

    Añade las espinacas a la sopa y cocina a fuego lento hasta que se marchiten, entonces prueba y añade más condimentos si es necesario

  • Paso 16

    Añada dos cucharadas del pesto fresco y remuévalo. Si lo prefiere, puede utilizar un pesto de buena calidad ya preparado

  • Paso 17

    Se puede servir la sopa tal cual o dejarla enfriar y volver a utilizar el procesador en modo puré a baja o media potencia para conseguir una consistencia de sopa suave y recalentarla cuando esté lista para comer. Sirve en cuencos y añade una pequeña porción de pesto y deja que la gente añada parmesano rallado a su elección, lo que recomiendo para esta sopa, y deja que se derrita.

  • Paso 18

    ¡¡Ahora disfruta con o sin pan crujiente caliente!!