Helados, Postres, Vegetarianas
Helado de Speculoos
Recipe por Ninja Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
- 3 yemas de huevo grandes
- 70g azúcar extrafino
- 1 cucharada mezcla de especias speculaas
- 120ml nata montada
- 280ml leche entera
Utensilios
- NC300EU
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Paso 1
Bata ligeramente las yemas de huevo, el azúcar y las especias en una cacerola pequeña.
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Paso 2
Mientras se bate, verter lentamente la nata en la mezcla de huevos. Incorporar la leche.
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Paso 3
Poner la cacerola a fuego medio, remover continuamente y cocinar a fuego lento durante 6-8 minutos, batiendo o removiendo constantemente hasta que la mezcla cubra el dorso de una cuchara y tenga la consistencia de una crema doble, o hasta que la temperatura alcance los 74-79°C en un termómetro de lectura instantánea.
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Paso 4
Retirar la base de helado del fuego y verterla a través de un colador en la tarrina. Colocar la tarrina en un baño de hielo.
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Paso 5
Una vez que se haya enfriado, coloque la tapa de almacenamiento en la tarrina y congele durante al menos 24 horas.
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Paso 6
Saque la cubeta del congelador y retire la tapa de la cubeta. Coloque la cubeta en el recipiente exterior, instale la paleta en la tapa del recipiente exterior y bloquee el conjunto de la tapa en el recipiente exterior. Coloque el conjunto de la cubeta en la base del motor y gire el asa hacia la derecha para elevar la plataforma y bloquearla.
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Paso 7
Seleccione Helado.
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Paso 8
Una vez terminado el proceso, saque el helado de la tarrina y sírvalo inmediatamente.
