Este plato contiene los siguientes alérgenos: Huevos, Trigo, Leche/lácteos
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
375g
harina blanca fuerte
5g
levadura instantánea
40g
azúcar extrafino
5g
sal
90ml
leche entera caliente
3 grandes
huevos
150g
mantequilla salada, cortada en cubos y ablandada
250ml
agua
Para engrasar
mantequilla blanda
1
yema de huevo batida con 1 cucharada de agua, para el lavado de huevos
13.13oz
harina blanca fuerte
0.18oz
levadura instantánea
1.4oz
azúcar extrafino
0.18oz
sal
3.15fl. oz
leche entera caliente
3 grandes
huevos
5.25oz
mantequilla salada, cortada en cubos y ablandada
8.75fl. oz
agua
Para engrasar
mantequilla blanda
1
yema de huevo batida con 1 cucharada de agua, para el lavado de huevos
Utensilios
OL750EU
Paso 1
En una batidora, mezcle la harina, la levadura, el azúcar, la sal, la leche y los 3 huevos. Amase a velocidad baja hasta que se forme una masa suave. Suba la velocidad a media y mezcle durante 8-10 minutos
Paso 2
Añadir poco a poco la mantequilla reblandecida a velocidad media, unos cuantos cubos cada vez, hasta que toda la mantequilla esté mezclada, lo que puede llevar 5 minutos. Raspe las paredes del bol para asegurarse de que toda la mantequilla se ha incorporado. La masa será muy suave
Paso 3
Tapar el bol y dejar en la nevera toda la noche o durante 8-10 horas hasta que esté firme
Paso 4
Dividir la masa en 7 trozos iguales. Formar una bola con cada trozo. (La masa es pegajosa, y un poco de harina extra puede ayudar a hacer bolas)
Paso 5
Engrasar la cesta Cook & Crisp. Cortar el papel de horno en forma de círculo y forrar el fondo de la cesta Cook & Crisp. Coloque 6 bollos alrededor de los lados de la cesta Cook & Crisp y 1 en el centro. Añada 250 ml de agua a la olla. Colóquelo en la olla. Cierre la tapa. Mueva el control deslizante a la posición AIR FRY/COOKER
Paso 6
Seleccione PROVE, ajuste la temperatura a 35°C y el tiempo a 1 hora y 40 minutos. Pulsa START/STOP para que comience la fermentación. Después de 1 hora y 40 minutos, compruebe que la masa ha doblado su tamaño. Unte la parte superior del brioche con el lavado de huevo. Cierre la tapa y coloque el control deslizante en la posición COMBI-STEAM.
Paso 7
Seleccione PAN AL VAPOR, ajuste la temperatura a 160°C y el tiempo a 12 minutos. Seleccione START/STOP para comenzar la cocción (la pantalla mostrará PRE durante aproximadamente 15 minutos mientras se cuece al vapor, luego el temporizador comenzará la cuenta atrás)
Paso 8
Cuando termine la cocción, la superficie del pan estará crujiente y dorada. Retire con cuidado la cesta Cook & Crisp de la olla. Deje que el pan se enfríe durante unos 30 minutos antes de cortarlo.
En una batidora, mezcle la harina, la levadura, el azúcar, la sal, la leche y los 3 huevos. Amase a velocidad baja hasta que se forme una masa suave. Suba la velocidad a media y mezcle durante 8-10 minutos
375g
harina blanca fuerte
5g
levadura instantánea
40g
azúcar extrafino
5g
sal
90ml
leche entera caliente
3 grandes
huevos
150g
mantequilla salada, cortada en cubos y ablandada
250ml
agua
Para engrasar
mantequilla blanda
1
yema de huevo batida con 1 cucharada de agua, para el lavado de huevos
13.13oz
harina blanca fuerte
0.18oz
levadura instantánea
1.4oz
azúcar extrafino
0.18oz
sal
3.15fl. oz
leche entera caliente
3 grandes
huevos
5.25oz
mantequilla salada, cortada en cubos y ablandada
8.75fl. oz
agua
Para engrasar
mantequilla blanda
1
yema de huevo batida con 1 cucharada de agua, para el lavado de huevos
Paso 2 de 8
Añadir poco a poco la mantequilla reblandecida a velocidad media, unos cuantos cubos cada vez, hasta que toda la mantequilla esté mezclada, lo que puede llevar 5 minutos. Raspe las paredes del bol para asegurarse de que toda la mantequilla se ha incorporado. La masa será muy suave
375g
harina blanca fuerte
5g
levadura instantánea
40g
azúcar extrafino
5g
sal
90ml
leche entera caliente
3 grandes
huevos
150g
mantequilla salada, cortada en cubos y ablandada
250ml
agua
Para engrasar
mantequilla blanda
1
yema de huevo batida con 1 cucharada de agua, para el lavado de huevos
13.13oz
harina blanca fuerte
0.18oz
levadura instantánea
1.4oz
azúcar extrafino
0.18oz
sal
3.15fl. oz
leche entera caliente
3 grandes
huevos
5.25oz
mantequilla salada, cortada en cubos y ablandada
8.75fl. oz
agua
Para engrasar
mantequilla blanda
1
yema de huevo batida con 1 cucharada de agua, para el lavado de huevos
Paso 3 de 8
Tapar el bol y dejar en la nevera toda la noche o durante 8-10 horas hasta que esté firme
375g
harina blanca fuerte
5g
levadura instantánea
40g
azúcar extrafino
5g
sal
90ml
leche entera caliente
3 grandes
huevos
150g
mantequilla salada, cortada en cubos y ablandada
250ml
agua
Para engrasar
mantequilla blanda
1
yema de huevo batida con 1 cucharada de agua, para el lavado de huevos
13.13oz
harina blanca fuerte
0.18oz
levadura instantánea
1.4oz
azúcar extrafino
0.18oz
sal
3.15fl. oz
leche entera caliente
3 grandes
huevos
5.25oz
mantequilla salada, cortada en cubos y ablandada
8.75fl. oz
agua
Para engrasar
mantequilla blanda
1
yema de huevo batida con 1 cucharada de agua, para el lavado de huevos
Paso 4 de 8
Dividir la masa en 7 trozos iguales. Formar una bola con cada trozo. (La masa es pegajosa, y un poco de harina extra puede ayudar a hacer bolas)
375g
harina blanca fuerte
5g
levadura instantánea
40g
azúcar extrafino
5g
sal
90ml
leche entera caliente
3 grandes
huevos
150g
mantequilla salada, cortada en cubos y ablandada
250ml
agua
Para engrasar
mantequilla blanda
1
yema de huevo batida con 1 cucharada de agua, para el lavado de huevos
13.13oz
harina blanca fuerte
0.18oz
levadura instantánea
1.4oz
azúcar extrafino
0.18oz
sal
3.15fl. oz
leche entera caliente
3 grandes
huevos
5.25oz
mantequilla salada, cortada en cubos y ablandada
8.75fl. oz
agua
Para engrasar
mantequilla blanda
1
yema de huevo batida con 1 cucharada de agua, para el lavado de huevos
Paso 5 de 8
Engrasar la cesta Cook & Crisp. Cortar el papel de horno en forma de círculo y forrar el fondo de la cesta Cook & Crisp. Coloque 6 bollos alrededor de los lados de la cesta Cook & Crisp y 1 en el centro. Añada 250 ml de agua a la olla. Colóquelo en la olla. Cierre la tapa. Mueva el control deslizante a la posición AIR FRY/COOKER
375g
harina blanca fuerte
5g
levadura instantánea
40g
azúcar extrafino
5g
sal
90ml
leche entera caliente
3 grandes
huevos
150g
mantequilla salada, cortada en cubos y ablandada
250ml
agua
Para engrasar
mantequilla blanda
1
yema de huevo batida con 1 cucharada de agua, para el lavado de huevos
13.13oz
harina blanca fuerte
0.18oz
levadura instantánea
1.4oz
azúcar extrafino
0.18oz
sal
3.15fl. oz
leche entera caliente
3 grandes
huevos
5.25oz
mantequilla salada, cortada en cubos y ablandada
8.75fl. oz
agua
Para engrasar
mantequilla blanda
1
yema de huevo batida con 1 cucharada de agua, para el lavado de huevos
Paso 6 de 8
Seleccione PROVE, ajuste la temperatura a 35°C y el tiempo a 1 hora y 40 minutos. Pulsa START/STOP para que comience la fermentación. Después de 1 hora y 40 minutos, compruebe que la masa ha doblado su tamaño. Unte la parte superior del brioche con el lavado de huevo. Cierre la tapa y coloque el control deslizante en la posición COMBI-STEAM.
375g
harina blanca fuerte
5g
levadura instantánea
40g
azúcar extrafino
5g
sal
90ml
leche entera caliente
3 grandes
huevos
150g
mantequilla salada, cortada en cubos y ablandada
250ml
agua
Para engrasar
mantequilla blanda
1
yema de huevo batida con 1 cucharada de agua, para el lavado de huevos
13.13oz
harina blanca fuerte
0.18oz
levadura instantánea
1.4oz
azúcar extrafino
0.18oz
sal
3.15fl. oz
leche entera caliente
3 grandes
huevos
5.25oz
mantequilla salada, cortada en cubos y ablandada
8.75fl. oz
agua
Para engrasar
mantequilla blanda
1
yema de huevo batida con 1 cucharada de agua, para el lavado de huevos
Paso 7 de 8
Seleccione PAN AL VAPOR, ajuste la temperatura a 160°C y el tiempo a 12 minutos. Seleccione START/STOP para comenzar la cocción (la pantalla mostrará PRE durante aproximadamente 15 minutos mientras se cuece al vapor, luego el temporizador comenzará la cuenta atrás)
375g
harina blanca fuerte
5g
levadura instantánea
40g
azúcar extrafino
5g
sal
90ml
leche entera caliente
3 grandes
huevos
150g
mantequilla salada, cortada en cubos y ablandada
250ml
agua
Para engrasar
mantequilla blanda
1
yema de huevo batida con 1 cucharada de agua, para el lavado de huevos
13.13oz
harina blanca fuerte
0.18oz
levadura instantánea
1.4oz
azúcar extrafino
0.18oz
sal
3.15fl. oz
leche entera caliente
3 grandes
huevos
5.25oz
mantequilla salada, cortada en cubos y ablandada
8.75fl. oz
agua
Para engrasar
mantequilla blanda
1
yema de huevo batida con 1 cucharada de agua, para el lavado de huevos
Paso 8 de 8
Cuando termine la cocción, la superficie del pan estará crujiente y dorada. Retire con cuidado la cesta Cook & Crisp de la olla. Deje que el pan se enfríe durante unos 30 minutos antes de cortarlo.
375g
harina blanca fuerte
5g
levadura instantánea
40g
azúcar extrafino
5g
sal
90ml
leche entera caliente
3 grandes
huevos
150g
mantequilla salada, cortada en cubos y ablandada
250ml
agua
Para engrasar
mantequilla blanda
1
yema de huevo batida con 1 cucharada de agua, para el lavado de huevos
13.13oz
harina blanca fuerte
0.18oz
levadura instantánea
1.4oz
azúcar extrafino
0.18oz
sal
3.15fl. oz
leche entera caliente
3 grandes
huevos
5.25oz
mantequilla salada, cortada en cubos y ablandada
8.75fl. oz
agua
Para engrasar
mantequilla blanda
1
yema de huevo batida con 1 cucharada de agua, para el lavado de huevos
