Paso 1

Mover el botón deslizante a la posición AIR FRY/COOKER. Seleccionar SEAR/SAUTÉ y ajustar la temperatura a 2. Añadir la mantequilla y dejar que se derrita. Añadir la cebolla y el ajo, cocinar durante 10 minutos hasta que la cebolla esté blanda pero no se dore. Remover de vez en cuando. Apagar la olla.

Paso 2

Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien. Sacar el relleno de la olla. Limpiar la olla.

Paso 3

En un bol pequeño, mezclar la mantequilla, las hierbas picadas, el ajo y los condimentos. Levantar con cuidado la piel de la pechuga de pavo para aflojarla. Untar dos tercios de la mantequilla debajo de la piel y el resto encima de la misma. Rellenar el extremo del cuello del pavo con el relleno si lo deseas, y luego meter la piel por debajo del pavo.

Paso 4

Añadir a la olla el vino, el ajo entero, una ramita de tomillo y el romero.

Paso 5

Colocar el pavo en la cesta Cook & Crisp, colocar las lonchas de panceta encima, asegurándolas con un palillo si es necesario y colocar la cesta en la olla. Introducir la sonda digital en el centro de la parte más gruesa del pavo. Cerrar la tapa y mover el control deslizante a STEAMCRISP.

Paso 6

Cerrar la tapa y mover el control deslizante a la posición del modo COMBI-STEAM. Seleccionar STEAM ROAST, ajustar la temperatura a 180°C y luego seleccionear PRESET. Ya está preajustado el pollo. Pulsar START/STOP para comenzar a cocinar (la pantalla mostrará PRE durante aproximadamente 9 minutos mientras la unidad cocina al vapor, luego el temporizador comenzará la cuenta atrás). El pavo puede tardar 40 minutos en cocinarse.

Paso 7

Mientras se cuece el pavo, en un bol, poner las patatas, las zanahorias y las chirivías en el aceite y sazonar al gusto.

Paso 8

Cuando termine la cocción, retirar la sonda y sacar el pavo de la olla, cubrirlo ligeramente con papel de aluminio y dejar reposar durante 30 minutos. Escurrir los jugos para la salsa y limpiar la olla.

Paso 9

Añadir agua al fondo de la olla. Añadir las verduras a la cesta y colocarlas en la olla. Cerrar la tapa y seleccionar STEAM ROAST, ajustar la temperatura a 200˚C, ajustar el tiempo a 20 minutos.

Seleccionar START/STOP para comenzar, (la pantalla mostrará PRE durante aproximadamente 7 minutos mientras la unidad cocina al vapor, luego el temporizador comenzará la cuenta atrás). Añadir los brotes al aceite y remover para cubrirlos. Después de 12 minutos, abrir la tapa y añadir las coles de Bruselas y los cerdos en mantas a la cesta. Es posible que las patatas deban dorarse durante 5 minutos en el programa AIR FRY y ajustar la temperatura a 210˚C durante 5-10 minutos para que queden crujientes.

Paso 10

Cuando termine la cocción, retirar con cuidado la cesta y servir las verduras con el pavo.