Este plato contiene los siguientes alérgenos: Leche/lácteos, Huevos
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
200m
nata montada
300ml
leche entera
5-10g
Génépi seco colocado en una bolsa de té
3
yemas de huevo
75g
azúcar glasé
4 gotas
de colorante alimentario verde (opcional)
3 gotas
de colorante alimentario amarillo (opcional)
200m
nata montada
10.5fl. oz
leche entera
5-10g
Génépi seco colocado en una bolsa de té
3
yemas de huevo
2.63oz
azúcar glasé
4 gotas
de colorante alimentario verde (opcional)
3 gotas
de colorante alimentario amarillo (opcional)
Utensilios
NC300EU
Cacerola
Sonda de cocción digital / Termómetro
Paso 1
Llevar a ebullición la nata y la leche en un cazo pequeño y retirar del fuego. Añadir la bolsita de té que contiene el Génépi seco y dejar que se infusione durante 30 minutos.
Paso 2
Batir las yemas de huevo y el azúcar en un cuenco mediano hasta que se combinen bien.
Paso 3
Retirar el té de la mezcla de crema. Slentavertercrema mezclaenhuevo–mezcla de yemas.Removerpara combinar.
Paso 4
Revolver encolorante(si se utiliza), luego verter la mezcla en la cacerola ypcolocar a fuego medio.Mezclar continuamente con batidor o espátula de silicona hasta que la mezcla cubra el dorso de una cuchara y alcance la consistencia de una crema doble, o hasta que la temperatura alcance 79-83°C en un termómetro de lectura instantánea.
Paso 5
Retirar del fuego y pasar por un tamiz finoen la cubeta.Colocar la bañeraen un baño de hielo.
Paso 6
Una vez enfriado, coloque la tapa de almacenamiento en la cubetay congele durante 24 horas.
Paso 7
Saque la cubeta del congelador, retire la tapa y coloque la cubeta en el recipiente exterior. Instale la paleta en la tapa del bol exterior y bloquee el conjunto de la tapa en el bol exterior. Coloque el conjunto de la cubeta en la base del motor y gire el asa hacia la derecha para elevar la plataforma y bloquearla en su lugar.
Paso 8
Seleccione GELATO.
Paso 9
Una vez finalizada la elaboración, saque el helado de la tarrina y sírvalo inmediatamente.
Llevar a ebullición la nata y la leche en un cazo pequeño y retirar del fuego. Añadir la bolsita de té que contiene el Génépi seco y dejar que se infusione durante 30 minutos.
200m
nata montada
300ml
leche entera
5-10g
Génépi seco colocado en una bolsa de té
3
yemas de huevo
75g
azúcar glasé
4 gotas
de colorante alimentario verde (opcional)
3 gotas
de colorante alimentario amarillo (opcional)
200m
nata montada
10.5fl. oz
leche entera
5-10g
Génépi seco colocado en una bolsa de té
3
yemas de huevo
2.63oz
azúcar glasé
4 gotas
de colorante alimentario verde (opcional)
3 gotas
de colorante alimentario amarillo (opcional)
Paso 2 de 9
Batir las yemas de huevo y el azúcar en un cuenco mediano hasta que se combinen bien.
200m
nata montada
300ml
leche entera
5-10g
Génépi seco colocado en una bolsa de té
3
yemas de huevo
75g
azúcar glasé
4 gotas
de colorante alimentario verde (opcional)
3 gotas
de colorante alimentario amarillo (opcional)
200m
nata montada
10.5fl. oz
leche entera
5-10g
Génépi seco colocado en una bolsa de té
3
yemas de huevo
2.63oz
azúcar glasé
4 gotas
de colorante alimentario verde (opcional)
3 gotas
de colorante alimentario amarillo (opcional)
Paso 3 de 9
Retirar el té de la mezcla de crema. Slentavertercrema mezclaenhuevo–mezcla de yemas.Removerpara combinar.
200m
nata montada
300ml
leche entera
5-10g
Génépi seco colocado en una bolsa de té
3
yemas de huevo
75g
azúcar glasé
4 gotas
de colorante alimentario verde (opcional)
3 gotas
de colorante alimentario amarillo (opcional)
200m
nata montada
10.5fl. oz
leche entera
5-10g
Génépi seco colocado en una bolsa de té
3
yemas de huevo
2.63oz
azúcar glasé
4 gotas
de colorante alimentario verde (opcional)
3 gotas
de colorante alimentario amarillo (opcional)
Paso 4 de 9
Revolver encolorante(si se utiliza), luego verter la mezcla en la cacerola ypcolocar a fuego medio.Mezclar continuamente con batidor o espátula de silicona hasta que la mezcla cubra el dorso de una cuchara y alcance la consistencia de una crema doble, o hasta que la temperatura alcance 79-83°C en un termómetro de lectura instantánea.
200m
nata montada
300ml
leche entera
5-10g
Génépi seco colocado en una bolsa de té
3
yemas de huevo
75g
azúcar glasé
4 gotas
de colorante alimentario verde (opcional)
3 gotas
de colorante alimentario amarillo (opcional)
200m
nata montada
10.5fl. oz
leche entera
5-10g
Génépi seco colocado en una bolsa de té
3
yemas de huevo
2.63oz
azúcar glasé
4 gotas
de colorante alimentario verde (opcional)
3 gotas
de colorante alimentario amarillo (opcional)
Paso 5 de 9
Retirar del fuego y pasar por un tamiz finoen la cubeta.Colocar la bañeraen un baño de hielo.
200m
nata montada
300ml
leche entera
5-10g
Génépi seco colocado en una bolsa de té
3
yemas de huevo
75g
azúcar glasé
4 gotas
de colorante alimentario verde (opcional)
3 gotas
de colorante alimentario amarillo (opcional)
200m
nata montada
10.5fl. oz
leche entera
5-10g
Génépi seco colocado en una bolsa de té
3
yemas de huevo
2.63oz
azúcar glasé
4 gotas
de colorante alimentario verde (opcional)
3 gotas
de colorante alimentario amarillo (opcional)
Paso 6 de 9
Una vez enfriado, coloque la tapa de almacenamiento en la cubetay congele durante 24 horas.
200m
nata montada
300ml
leche entera
5-10g
Génépi seco colocado en una bolsa de té
3
yemas de huevo
75g
azúcar glasé
4 gotas
de colorante alimentario verde (opcional)
3 gotas
de colorante alimentario amarillo (opcional)
200m
nata montada
10.5fl. oz
leche entera
5-10g
Génépi seco colocado en una bolsa de té
3
yemas de huevo
2.63oz
azúcar glasé
4 gotas
de colorante alimentario verde (opcional)
3 gotas
de colorante alimentario amarillo (opcional)
Paso 7 de 9
Saque la cubeta del congelador, retire la tapa y coloque la cubeta en el recipiente exterior. Instale la paleta en la tapa del bol exterior y bloquee el conjunto de la tapa en el bol exterior. Coloque el conjunto de la cubeta en la base del motor y gire el asa hacia la derecha para elevar la plataforma y bloquearla en su lugar.
200m
nata montada
300ml
leche entera
5-10g
Génépi seco colocado en una bolsa de té
3
yemas de huevo
75g
azúcar glasé
4 gotas
de colorante alimentario verde (opcional)
3 gotas
de colorante alimentario amarillo (opcional)
200m
nata montada
10.5fl. oz
leche entera
5-10g
Génépi seco colocado en una bolsa de té
3
yemas de huevo
2.63oz
azúcar glasé
4 gotas
de colorante alimentario verde (opcional)
3 gotas
de colorante alimentario amarillo (opcional)
Paso 8 de 9
Seleccione GELATO.
200m
nata montada
300ml
leche entera
5-10g
Génépi seco colocado en una bolsa de té
3
yemas de huevo
75g
azúcar glasé
4 gotas
de colorante alimentario verde (opcional)
3 gotas
de colorante alimentario amarillo (opcional)
200m
nata montada
10.5fl. oz
leche entera
5-10g
Génépi seco colocado en una bolsa de té
3
yemas de huevo
2.63oz
azúcar glasé
4 gotas
de colorante alimentario verde (opcional)
3 gotas
de colorante alimentario amarillo (opcional)
Paso 9 de 9
Una vez finalizada la elaboración, saque el helado de la tarrina y sírvalo inmediatamente.
200m
nata montada
300ml
leche entera
5-10g
Génépi seco colocado en una bolsa de té
3
yemas de huevo
75g
azúcar glasé
4 gotas
de colorante alimentario verde (opcional)
3 gotas
de colorante alimentario amarillo (opcional)
200m
nata montada
10.5fl. oz
leche entera
5-10g
Génépi seco colocado en una bolsa de té
3
yemas de huevo
2.63oz
azúcar glasé
4 gotas
de colorante alimentario verde (opcional)
3 gotas
de colorante alimentario amarillo (opcional)
