Recipe por Greens of the Stone Age
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Este rico y decadente chocolate caliente está infusionado con té Assam y especias cálidas. Espeso y cremoso, este chocolate caliente con especias de Assam es el postre perfecto para después de la cena.
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
- 600ml agua fría y filtrada
- 130g chocolate negro vegano (85% de sólidos de cacao, partido en trozos pequeños)
- 20g té fino de assam
- 2 palitos de canela
- 10 vainas de cardamomo, trituradas
- 2 clavo de olor
- 1/4 de cucharadita anís en polvo
- Un pellizco sal marina
- 210g leche condensada de coco azucarada
- 60ml-120ml agua recién hervida
- Cacao en polvo sin azúcar, para espolvorear
Utensilios
- OP100EU
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Paso 1
Añada el agua fría, el chocolate negro, las hojas de té, las especias y la sal marina a la olla. Asegure la tapa de presión y coloque la válvula de presión en la posición SEAL. Seleccione PRESIÓN, LO, 1 minuto y START/STOP. Una vez terminada la cocción, deje que la presión se libere de forma natural durante 5 minutos antes de liberar manualmente la presión restante.
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Paso 2
Retire la tapa de presión y bata los ingredientes con un batidor de silicona. Pase la mezcla por un colador de malla fina.
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Paso 3
Bata la leche condensada en la mezcla de chocolate caliente. Añada un poco de agua caliente cada vez hasta alcanzar la consistencia deseada y pásela a una batidora de alta velocidad para airearla y hacerla más espumosa. Servir inmediatamente, espolvoreando un poco de cacao en polvo sin azúcar. También se puede verter de nuevo en la olla y utilizar la función ASEGURAR/AGUIR en el fuego más bajo para volver a subir la temperatura.
Notas:
Lo mejor es servirlo inmediatamente, pero se puede guardar en un recipiente hermético durante 3 días. Vuelva a calentarla con la función ASEGURAR/AGUARDAR al fuego más bajo, removiendo a menudo. También puede ponerlo en una taza apta para microondas y recalentarlo en ráfagas de 30 segundos, removiendo cada vez.
Si el chocolate caliente no es lo suyo, utilice sólo 500 ml de agua. Divida la mezcla en pequeños recipientes y refrigere hasta que esté lista para una deliciosa mousse de chocolate.
