Postres, Repostería, Vegetarianas
Magdalenas de plátano
Recipe por The Healthy Beard
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Para la esponja
- 1 1/2 plátanos muy maduros
- 75g mantequilla
- 100g azúcar moreno claro
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 1 cucharadita canela molida
- 1 huevo
- 125g harina de trigo
Para la crema de mantequilla
- 100g mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 200g azúcar glasé
- 1-2 cucharadas leche
- 1 1/2 cucharadas extracto de plátano
Para la decoración
- patatas fritas de plátano
Utensilios
- SP101EU
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Paso 1
En un cuenco grande, convertir el plátano en puré, añadir la mantequilla y el azúcar moreno claro y batir con una batidora eléctrica para combinar los ingredientes.
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Paso 2
Añade el extracto de vainilla, la canela, el huevo y la harina de trigo y sigue batiendo para crear la masa de las magdalenas. Vierte la masa en ¾ partes de los moldes para magdalenas desechables.
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Paso 3
Pon tu horno Ninja Mini Flip a 170C grados (si usas un horno normal, asegúrate de precalentar el horno al principio), coloca los bizcochos para magdalenas en el horno y hornea durante aproximadamente 15-18 minutos.
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Paso 4
Cuando las magdalenas terminen de hornearse, déjalas enfriar completamente.
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Paso 5
Prepare la crema de mantequilla poniendo la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y bátala con una batidora eléctrica durante unos 5-7 minutos. Añade 100 g de azúcar glas y bátelo todo, luego añade los 100 g restantes junto con la leche y el extracto de plátano y bátelo todo hasta conseguir una crema de mantequilla cremosa.
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Paso 6
Vierta la crema de mantequilla en un molde con una boquilla de su elección, coloque cada uno de los cupcakes y decórelos con los chips de plátano.
Esta receta hace aproximadamente 4-5 cupcakes, si quieres hacer una cantidad mayor, simplemente duplica los ingredientes.
