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Patatas rellenas de pesto de mantequilla
Recipe por Amelia Littlejohn
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Procesador de alimentos
- Tiempo: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora
- Habilidad Fácil
- Comensales 2 personas
Patatas rellenas de pesto de mantequilla
¡Esta es una receta muy sabrosa! Patatas crujientes al horno con judías de mantequilla al pesto casero: tan completas, tan llenas de sabor, tan deliciosas y una comida que gustará a toda la familia. El pesto es muy rápido y fácil de hacer, e incluso te sobrará un poco de esta receta para otra comida de la semana, quizá mezclado con pasta fresca.
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Nuts
Ingredientes
Para el pesto
- 100g piñones
- 50g hojas de albahaca fresca
- 5 cucharadas aceite de oliva
- Zumo de 1/2 limón
- Sal y pimienta
Ingredientes restantes
- 2 patatas para hornear
- 1 x 400g lata de judías de mantequilla
- 1 cucharada aceite de oliva
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
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Paso 2
Lavar las patatas, pincharlas con un cuchillo y untarlas con aceite de oliva. Introducirlas en el horno para cocerlas durante unos 40 minutos.
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Paso 3
Prepare el pesto simplemente añadiendo los piñones, 5 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de limón, las hojas de albahaca, el diente de ajo pelado, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
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Paso 4
Justo antes de que las patatas estén listas, escurre y enjuaga las judías de mantequilla y añádelas a una sartén junto con 2 cucharadas colmadas del pesto. Saltear durante 4-5 minutos o hasta que estén calientes.
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Paso 5
Una vez que las patatas estén crujientes por fuera y fluffy por dentro cortar y stuff con las judías de mantequilla al pesto, listo para servir.
