Cena, Guarniciones, Veganas, Vegetarianas

Patatas rellenas de pesto de mantequilla

Método de cocción:

Procesador de alimentos
  • Tiempo: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 2 personas

Patatas rellenas de pesto de mantequilla

¡Esta es una receta muy sabrosa! Patatas crujientes al horno con judías de mantequilla al pesto casero: tan completas, tan llenas de sabor, tan deliciosas y una comida que gustará a toda la familia. El pesto es muy rápido y fácil de hacer, e incluso te sobrará un poco de esta receta para otra comida de la semana, quizá mezclado con pasta fresca.

Utensilios necesarios

Alergias

Consejo: Consejos sobre alergias

Este plato contiene los siguientes alérgenos: Nuts

Etiquetas de las recetas

Ingredientes

Para el pesto

  • 100g piñones
  • 50g hojas de albahaca fresca
  • 5 cucharadas aceite de oliva
  • Zumo de 1/2 limón
  • Sal y pimienta

Ingredientes restantes

  • 2 patatas para hornear
  • 1 x 400g lata de judías de mantequilla
  • 1 cucharada aceite de oliva

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Precalentar el horno a 180 grados centígrados.

  • Paso 2

    Lavar las patatas, pincharlas con un cuchillo y untarlas con aceite de oliva. Introducirlas en el horno para cocerlas durante unos 40 minutos.

  • Paso 3

    Prepare el pesto simplemente añadiendo los piñones, 5 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de limón, las hojas de albahaca, el diente de ajo pelado, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.

  • Paso 4

    Justo antes de que las patatas estén listas, escurre y enjuaga las judías de mantequilla y añádelas a una sartén junto con 2 cucharadas colmadas del pesto. Saltear durante 4-5 minutos o hasta que estén calientes.

  • Paso 5

    Una vez que las patatas estén crujientes por fuera y fluffy por dentro cortar y stuff con las judías de mantequilla al pesto, listo para servir.