Paso 1

Ponga los ingredientes para el remolino de tahini en un pequeño recipiente y mézclelos hasta que no queden grumos. Tápelo y métalo en el congelador hasta que se espese.

Paso 2

Derretir el chocolate y la mantequilla juntos al baño maría. Remover con frecuencia hasta que se derrita y dejar enfriar durante 5 minutos.

Paso 3

Engrasar la sartén y reservarla. Precalentar el horno a 180°C/160°C con ventilador.

Paso 4

Ponga el azúcar de coco, los huevos, el cardamomo y la vainilla en el cuenco de una batidora de pie con un accesorio para batir y mézclelo a velocidad media-alta hasta que esté suave. La mezcla debe formar cintas gruesas al levantar el batidor.

Paso 5

Vierta con cuidado el chocolate derretido y mézclelo a velocidad baja hasta que esté combinado. Retire el bol de la batidora y añada el resto de las harinas y el cacao en polvo. Incorporar hasta que quede espeso y brillante.

Paso 6

Vierta la masa en la sartén y extiéndala uniformemente. Con el dorso de una cuchara, haz pozos en la mezcla. Añadir la mezcla de tahini en los pozos y luego tomar un pincho y girar alrededor.

Paso 7

Coloque el molde en la bandeja más baja del horno y cocine durante 15 minutos antes de comprobar si están cocidos. Con un palillo o un cuchillo, pruebe los 2″ exteriores de la masa, si el palillo sale con unas pocas migas y los lados del brownie se han despegado del molde, entonces están hechos. Otra forma de comprobarlo es ver si los brownies se agitan al sacudirlos, si lo hacen probablemente necesiten unos minutos más de cocción. Deben tener un aspecto firme con una bonita corteza en la parte superior, pero estar pegajosos en el interior. Una vez cocidos, retíralos y deja que se enfríen un poco antes de servirlos.

Notas:

Se pueden refrigerar en un recipiente hermético hasta 1 semana.