Helados, Postres, Vegetarianas
Helado de tarta de chocolate y malvavisco
Recipe por Ninja Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
- 100ml crema doble
- 200ml leche entera
- 25g chocolate con leche, roto en trozos pequeños
- 25g chocolate negro, cortado en trozos pequeños
- 3 yemas de huevo
- 30g azúcar extrafino
- 20g jarabe de oro
- 8g cacao en polvo
- 2 galletas finas de mantequilla (unos 20 g), para mezclar
- 15g mini malvaviscos, para mezclar
Utensilios
- NC300EU
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Paso 1
Ponga la nata, la leche y los trozos de chocolate en un cazo pequeño. Póngalo a fuego medio y déjelo cocer a fuego lento durante 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla esté humeante y el chocolate se haya derretido por completo. Retirar del fuego.
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Paso 2
Batir las yemas de huevo, el azúcar, el sirope de oro y el cacao en polvo en un bol grande hasta que se combinen.
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Paso 3
Mientras se bate, verter la mezcla de chocolate y nata en la mezcla de huevos. Una vez combinados, verter en la cacerola.
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Paso 4
Poner a fuego medio y cocinar, removiendo constantemente con una espátula hasta que la mezcla cubra el dorso de la espátula, o hasta que la temperatura alcance los 74-79°C en un termómetro de lectura instantánea.
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Paso 5
Colocar la cubeta en un baño de hielo. Una vez que se haya enfriado, coloque la tapa de almacenamiento en la cubeta y congele durante 24 horas.
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Paso 6
Saque la cubeta del congelador, retire la tapa y coloque la cubeta en el recipiente exterior. Instale la paleta en la tapa del recipiente exterior y bloquee el conjunto de la tapa en el recipiente exterior. Coloque el conjunto de la cubeta en la base del motor y gire el mango hacia la derecha para elevar la plataforma y bloquearla en su lugar.
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Paso 7
Seleccione Helado.
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Paso 8
Con una cuchara, haz un agujero de 4 cm de ancho que llegue al fondo de la tarrina. Rompa las galletas de mantequilla en trozos y añádalas al agujero junto con los mini malvaviscos. Vuelva a procesar con el programa MIX-IN.
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Paso 9
Una vez terminado el proceso, saque el helado de la tarrina y sírvalo inmediatamente.
