Este plato contiene los siguientes alérgenos: milk, Huevos
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
220ml
crema doble
220ml
leche entera
1 cucharadita
mezcla de especias
1
cáscara de naranja
90g
azúcar extrafino
1 cucharadita
harina de maíz
3
yemas de huevo
25g
pasas, para mezclar
25g
cáscara mixta picada, para mezclar
7.7fl. oz
crema doble
7.7fl. oz
leche entera
1 cucharadita
mezcla de especias
1
cáscara de naranja
3.15oz
azúcar extrafino
1 cucharadita
harina de maíz
3
yemas de huevo
0.88oz
pasas, para mezclar
0.88oz
cáscara mixta picada, para mezclar
Utensilios
NC300EU
Paso 1
Calentar la nata, la leche, la mezcla de especias y la ralladura de naranja en un cazo mediano a fuego lento, removiendo de vez en cuando con una espátula de silicona hasta que la mezcla empiece a hervir.
Paso 2
Bata el azúcar, la harina de maíz y las yemas de huevo en un recipiente grande hasta que estén pálidas.
Paso 3
Mientras se bate, verter una cuarta parte de la mezcla de nata en la mezcla de huevos. Una vez combinada, vierta el resto de la mezcla de nata y vuelva a batir.
Paso 4
Vuelva a verter la mezcla en el cazo y cocine a fuego lento durante 6-8 minutos, batiendo o removiendo constantemente hasta que la mezcla cubra el dorso de una cuchara y tenga la consistencia de una crema doble, o hasta que la temperatura alcance los 74-79°C en un termómetro de lectura instantánea.
Paso 5
Retirar del fuego y verter en el bol a través de un colador. Cubrir la superficie de la mezcla con film transparente y dejar enfriar completamente.
Paso 6
Una vez que se haya enfriado, desechar el film transparente. Verter la base en la cubeta. Tapar la tarrina y congelar durante 24 horas.
Paso 7
Saque la cubeta del congelador, retire la tapa y coloque la cubeta en el recipiente exterior. Instale la paleta en la tapa del recipiente exterior y bloquee el conjunto de la tapa en el recipiente exterior. Coloque el conjunto de la cubeta en la base del motor y gire el mango hacia la derecha para elevar la plataforma y bloquearla en su lugar.
Paso 8
Seleccione GELATO.
Paso 9
Con una cuchara, haga un agujero de 4 cm de ancho que llegue al fondo de la tarrina. Añada las pasas y la cáscara mezclada picada en el agujero y vuelva a procesar con el programa MIX-IN.
Paso 10
Una vez terminado el proceso, saque el helado de la tarrina y sírvalo inmediatamente.
Calentar la nata, la leche, la mezcla de especias y la ralladura de naranja en un cazo mediano a fuego lento, removiendo de vez en cuando con una espátula de silicona hasta que la mezcla empiece a hervir.
220ml
crema doble
220ml
leche entera
1 cucharadita
mezcla de especias
1
cáscara de naranja
90g
azúcar extrafino
1 cucharadita
harina de maíz
3
yemas de huevo
25g
pasas, para mezclar
25g
cáscara mixta picada, para mezclar
7.7fl. oz
crema doble
7.7fl. oz
leche entera
1 cucharadita
mezcla de especias
1
cáscara de naranja
3.15oz
azúcar extrafino
1 cucharadita
harina de maíz
3
yemas de huevo
0.88oz
pasas, para mezclar
0.88oz
cáscara mixta picada, para mezclar
Paso 2 de 10
Bata el azúcar, la harina de maíz y las yemas de huevo en un recipiente grande hasta que estén pálidas.
220ml
crema doble
220ml
leche entera
1 cucharadita
mezcla de especias
1
cáscara de naranja
90g
azúcar extrafino
1 cucharadita
harina de maíz
3
yemas de huevo
25g
pasas, para mezclar
25g
cáscara mixta picada, para mezclar
7.7fl. oz
crema doble
7.7fl. oz
leche entera
1 cucharadita
mezcla de especias
1
cáscara de naranja
3.15oz
azúcar extrafino
1 cucharadita
harina de maíz
3
yemas de huevo
0.88oz
pasas, para mezclar
0.88oz
cáscara mixta picada, para mezclar
Paso 3 de 10
Mientras se bate, verter una cuarta parte de la mezcla de nata en la mezcla de huevos. Una vez combinada, vierta el resto de la mezcla de nata y vuelva a batir.
220ml
crema doble
220ml
leche entera
1 cucharadita
mezcla de especias
1
cáscara de naranja
90g
azúcar extrafino
1 cucharadita
harina de maíz
3
yemas de huevo
25g
pasas, para mezclar
25g
cáscara mixta picada, para mezclar
7.7fl. oz
crema doble
7.7fl. oz
leche entera
1 cucharadita
mezcla de especias
1
cáscara de naranja
3.15oz
azúcar extrafino
1 cucharadita
harina de maíz
3
yemas de huevo
0.88oz
pasas, para mezclar
0.88oz
cáscara mixta picada, para mezclar
Paso 4 de 10
Vuelva a verter la mezcla en el cazo y cocine a fuego lento durante 6-8 minutos, batiendo o removiendo constantemente hasta que la mezcla cubra el dorso de una cuchara y tenga la consistencia de una crema doble, o hasta que la temperatura alcance los 74-79°C en un termómetro de lectura instantánea.
220ml
crema doble
220ml
leche entera
1 cucharadita
mezcla de especias
1
cáscara de naranja
90g
azúcar extrafino
1 cucharadita
harina de maíz
3
yemas de huevo
25g
pasas, para mezclar
25g
cáscara mixta picada, para mezclar
7.7fl. oz
crema doble
7.7fl. oz
leche entera
1 cucharadita
mezcla de especias
1
cáscara de naranja
3.15oz
azúcar extrafino
1 cucharadita
harina de maíz
3
yemas de huevo
0.88oz
pasas, para mezclar
0.88oz
cáscara mixta picada, para mezclar
Paso 5 de 10
Retirar del fuego y verter en el bol a través de un colador. Cubrir la superficie de la mezcla con film transparente y dejar enfriar completamente.
220ml
crema doble
220ml
leche entera
1 cucharadita
mezcla de especias
1
cáscara de naranja
90g
azúcar extrafino
1 cucharadita
harina de maíz
3
yemas de huevo
25g
pasas, para mezclar
25g
cáscara mixta picada, para mezclar
7.7fl. oz
crema doble
7.7fl. oz
leche entera
1 cucharadita
mezcla de especias
1
cáscara de naranja
3.15oz
azúcar extrafino
1 cucharadita
harina de maíz
3
yemas de huevo
0.88oz
pasas, para mezclar
0.88oz
cáscara mixta picada, para mezclar
Paso 6 de 10
Una vez que se haya enfriado, desechar el film transparente. Verter la base en la cubeta. Tapar la tarrina y congelar durante 24 horas.
220ml
crema doble
220ml
leche entera
1 cucharadita
mezcla de especias
1
cáscara de naranja
90g
azúcar extrafino
1 cucharadita
harina de maíz
3
yemas de huevo
25g
pasas, para mezclar
25g
cáscara mixta picada, para mezclar
7.7fl. oz
crema doble
7.7fl. oz
leche entera
1 cucharadita
mezcla de especias
1
cáscara de naranja
3.15oz
azúcar extrafino
1 cucharadita
harina de maíz
3
yemas de huevo
0.88oz
pasas, para mezclar
0.88oz
cáscara mixta picada, para mezclar
Paso 7 de 10
Saque la cubeta del congelador, retire la tapa y coloque la cubeta en el recipiente exterior. Instale la paleta en la tapa del recipiente exterior y bloquee el conjunto de la tapa en el recipiente exterior. Coloque el conjunto de la cubeta en la base del motor y gire el mango hacia la derecha para elevar la plataforma y bloquearla en su lugar.
220ml
crema doble
220ml
leche entera
1 cucharadita
mezcla de especias
1
cáscara de naranja
90g
azúcar extrafino
1 cucharadita
harina de maíz
3
yemas de huevo
25g
pasas, para mezclar
25g
cáscara mixta picada, para mezclar
7.7fl. oz
crema doble
7.7fl. oz
leche entera
1 cucharadita
mezcla de especias
1
cáscara de naranja
3.15oz
azúcar extrafino
1 cucharadita
harina de maíz
3
yemas de huevo
0.88oz
pasas, para mezclar
0.88oz
cáscara mixta picada, para mezclar
Paso 8 de 10
Seleccione GELATO.
220ml
crema doble
220ml
leche entera
1 cucharadita
mezcla de especias
1
cáscara de naranja
90g
azúcar extrafino
1 cucharadita
harina de maíz
3
yemas de huevo
25g
pasas, para mezclar
25g
cáscara mixta picada, para mezclar
7.7fl. oz
crema doble
7.7fl. oz
leche entera
1 cucharadita
mezcla de especias
1
cáscara de naranja
3.15oz
azúcar extrafino
1 cucharadita
harina de maíz
3
yemas de huevo
0.88oz
pasas, para mezclar
0.88oz
cáscara mixta picada, para mezclar
Paso 9 de 10
Con una cuchara, haga un agujero de 4 cm de ancho que llegue al fondo de la tarrina. Añada las pasas y la cáscara mezclada picada en el agujero y vuelva a procesar con el programa MIX-IN.
220ml
crema doble
220ml
leche entera
1 cucharadita
mezcla de especias
1
cáscara de naranja
90g
azúcar extrafino
1 cucharadita
harina de maíz
3
yemas de huevo
25g
pasas, para mezclar
25g
cáscara mixta picada, para mezclar
7.7fl. oz
crema doble
7.7fl. oz
leche entera
1 cucharadita
mezcla de especias
1
cáscara de naranja
3.15oz
azúcar extrafino
1 cucharadita
harina de maíz
3
yemas de huevo
0.88oz
pasas, para mezclar
0.88oz
cáscara mixta picada, para mezclar
Paso 10 de 10
Una vez terminado el proceso, saque el helado de la tarrina y sírvalo inmediatamente.
