Recipe por Ninja Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Heladera Ninja Creami NC300EU
- Tiempo: 5 mins
- Tiempo total: 24h 25 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 4 personas
Gelato de bollo caliente
CONSEJO: Si no te gustan las pasas y la piel mixta, cámbiala por la misma cantidad de tus frutos secos favoritos. m
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Milk, Eggs
Ingredientes
- 220ml crema doble
- 220ml leche entera
- 1 cucharadita mezcla de especias
- 1 cáscara de naranja
- 90g azúcar extrafino
- 1 cucharadita harina de maíz
- 3 yemas de huevo
- 25g pasas, para mezclar
- 25g cáscara mixta picada, para mezclar
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Calentar la nata, la leche, la mezcla de especias y la ralladura de naranja en un cazo mediano a fuego lento, removiendo de vez en cuando con una espátula de silicona hasta que la mezcla empiece a hervir.
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Paso 2
Bata el azúcar, la harina de maíz y las yemas de huevo en un recipiente grande hasta que estén pálidas.
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Paso 3
Mientras se bate, verter una cuarta parte de la mezcla de nata en la mezcla de huevos. Una vez combinada, vierta el resto de la mezcla de nata y vuelva a batir.
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Paso 4
Vuelva a verter la mezcla en el cazo y cocine a fuego lento durante 6-8 minutos, batiendo o removiendo constantemente hasta que la mezcla cubra el dorso de una cuchara y tenga la consistencia de una crema doble, o hasta que la temperatura alcance los 74-79°C en un termómetro de lectura instantánea.
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Paso 5
Retirar del fuego y verter en el bol a través de un colador. Cubrir la superficie de la mezcla con film transparente y dejar enfriar completamente.
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Paso 6
Una vez que se haya enfriado, desechar el film transparente. Verter la base en la cubeta. Tapar la tarrina y congelar durante 24 horas.
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Paso 7
Saque la cubeta del congelador, retire la tapa y coloque la cubeta en el recipiente exterior. Instale la paleta en la tapa del recipiente exterior y bloquee el conjunto de la tapa en el recipiente exterior. Coloque el conjunto de la cubeta en la base del motor y gire el mango hacia la derecha para elevar la plataforma y bloquearla en su lugar.
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Paso 8
Seleccione GELATO.
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Paso 9
Con una cuchara, haga un agujero de 4 cm de ancho que llegue al fondo de la tarrina. Añada las pasas y la cáscara mezclada picada en el agujero y vuelva a procesar con el programa MIX-IN.
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Paso 10
Una vez terminado el proceso, saque el helado de la tarrina y sírvalo inmediatamente.
