Cena
Estofado irlandés de cordero y Guinness
Recipe por The Lockdown Chef
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Este clásico estofado de cordero y cerveza negra es perfecto servido con pan crujiente y no tarda nada en cocinarse en el sistema de cocción Ninja 15 en 1.
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
- 700g paleta o pierna de cordero deshuesada
- 2 cucharadas harina
- 1 cucharada aceite de cocina
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 tallo de apio
- 1 cucharada tomillo fresco
- 3 hojas de laurel
- 2 ramitas de romero
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 1/2 medio litro de cerveza negra Guinness (o más si se prefiere un sabor más fuerte)
- 500g patatas, cortadas en trozos de 2 cm
- 3 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 2 cm
- 450ml caldo de carne de vacuno o de cordero de buena calidad
- 1 taza de guisantes de jardín (congelados o de lata)
- perejil fresco picado para servir
- pan crujiente para servir
Utensilios
- OL750EU
-
Paso 1
Cortar el cordero en trozos de 2 cm, sazonar con sal y pasar por harina
-
Paso 2
Seleccione la opción de chamuscar/saltear en la Ninja Foodi y póngala a fuego alto, una vez caliente añada 1 cucharada de aceite de cocina y chamusque el cordero por todos los lados hasta que esté bien dorado
-
Paso 3
Retira el cordero y resérvalo, añade las cebollas, el apio y el ajo y fríelos durante 3-4 minutos hasta que se ablanden y vuelve a poner la carne en la olla
-
Paso 4
Añada el tomillo, el laurel y el romero y cocine durante un minuto más hasta que se sienta la fragancia, luego añada la pasta de tomate y revuelva.
-
Paso 5
Añade la cerveza negra y sigue cocinando a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad
-
Paso 6
Añadir las patatas y la zanahoria a la olla, mezclar y cubrir el guiso con el caldo, salpimentar si es necesario
-
Paso 7
Una vez que el guiso esté hirviendo a fuego lento, cierre la tapa y la ventilación, seleccione la función de cocción a presión con liberación natural y programe a fuego alto durante 25 minutos
-
Paso 8
Cuando se haya liberado la presión, abre la tapa con cuidado y echa los guisantes, remueve suavemente intentando no romper los trozos de patatas y carne y deja reposar el guiso otros 5 minutos
-
Paso 9
Servir adornado con perejil fresco picado, verduras de su elección o pan crujiente recién horneado
