Platos principales

Estofado irlandés de cordero y Guinness

Método de cocción:

Olla eléctrica multifunción SmartLid MAX OL750EU
  • Tiempo: 15 mins
  • Tiempo total: 15 mins
  • Habilidad Medio
  • Comensales 2 personas

Estofado irlandés de cordero y Guinness

Este clásico estofado de cordero y cerveza negra es perfecto servido con pan crujiente y no tarda nada en cocinarse en el sistema de cocción Ninja 15 en 1.

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Ingredientes

  • 700g paleta o pierna de cordero deshuesada
  • 2 cucharadas harina
  • 1 cucharada aceite de cocina
  • 2 cebollas picadas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 tallo de apio
  • 1 cucharada tomillo fresco
  • 3 hojas de laurel
  • 2 ramitas de romero
  • 2 cucharadas pasta de tomate
  • 1/2 medio litro de cerveza negra Guinness (o más si se prefiere un sabor más fuerte)
  • 500g patatas, cortadas en trozos de 2 cm
  • 3 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 2 cm
  • 450ml caldo de carne de vacuno o de cordero de buena calidad
  • 1 taza de guisantes de jardín (congelados o de lata)
  • perejil fresco picado para servir
  • pan crujiente para servir

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Cortar el cordero en trozos de 2 cm, sazonar con sal y pasar por harina

  • Paso 2

    Seleccione la opción de chamuscar/saltear en la Ninja Foodi y póngala a fuego alto, una vez caliente añada 1 cucharada de aceite de cocina y chamusque el cordero por todos los lados hasta que esté bien dorado

  • Paso 3

    Retira el cordero y resérvalo, añade las cebollas, el apio y el ajo y fríelos durante 3-4 minutos hasta que se ablanden y vuelve a poner la carne en la olla

  • Paso 4

    Añada el tomillo, el laurel y el romero y cocine durante un minuto más hasta que se sienta la fragancia, luego añada la pasta de tomate y revuelva.

  • Paso 5

    Añade la cerveza negra y sigue cocinando a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad

  • Paso 6

    Añadir las patatas y la zanahoria a la olla, mezclar y cubrir el guiso con el caldo, salpimentar si es necesario

  • Paso 7

    Una vez que el guiso esté hirviendo a fuego lento, cierre la tapa y la ventilación, seleccione la función de cocción a presión con liberación natural y programe a fuego alto durante 25 minutos

  • Paso 8

    Cuando se haya liberado la presión, abre la tapa con cuidado y echa los guisantes, remueve suavemente intentando no romper los trozos de patatas y carne y deja reposar el guiso otros 5 minutos

  • Paso 9

    Servir adornado con perejil fresco picado, verduras de su elección o pan crujiente recién horneado

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