Postres, Vegetarianas
Tarta de brownie de chocolate y naranja
Recipe por Greens of the Stone Age
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Batidora de vaso Ninja CB100EU
- Tiempo: PT0H1H
- Tiempo total: 1h 32 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 16 personas
Tarta de brownie de chocolate y naranja
Este rico y decadente pastel de brownie de chocolate y naranja Paleo no contiene gluten, granos ni azúcares refinados, por lo que es perfecto para quienes tienen requisitos dietéticos adicionales sin escatimar en el sabor.
Utensilios necesarios
Ingredientes
Para la corteza de la tarta
- 225g almendras molidas
- 200g harina de arrurruz
- 175g mantequilla ecológica salada alimentada con hierba, cortada en cubos
- 2 cucharadas azúcar de caña en bruto
- 1 grande Zumo y ralladura de naranja
Para la masa del brownie
- 175g Mantequilla orgánica de pasto sin sal, cortada en cubos
- 140g Chocolate negro al 90%, picado en trozos grandes
- 140g almendras molidas
- 35g cacao en polvo
- 1/2 cucharadita sal marina
- 4 grandes huevos
- 100g azúcar de caña en bruto
- 100g azúcar de coco
- 1 cucharada extracto de naranja
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Poner todos los ingredientes de la masa de la tarta en el bol de un procesador de alimentos, excepto el zumo de naranja, y pulsar hasta que empiece a parecerse al pan rallado. Añadir con cuidado una cucharada de zumo de naranja cada vez hasta que la masa se convierta en una bola. Envolver la masa en film transparente y enfriar en el congelador durante 30 minutos hasta que esté firme.
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Paso 2
Precalentar el horno a 180°C.
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Paso 3
Introducir la masa de la tarta con los nudillos en el molde imposible, trabajando la masa hacia arriba hasta justo debajo de los remaches. Asegúrese de que los lados son ligeramente más gruesos que la base. Pinche la base con un tenedor. Enfríe la masa en el molde en el congelador durante 10 minutos, o en el frigorífico durante 30 minutos más.
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Paso 4
Forrar el molde con papel pergamino, asegurándose de que llegue hasta los lados, y luego verter las alubias para hornear. Colóquelo en el horno y hornéelo a ciegas durante 10-15 minutos, luego retire las alubias y hornéelo otros 10 minutos.
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Paso 5
Derretir la mantequilla y el chocolate al baño María y dejar enfriar un poco.
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Paso 6
En un tazón mediano, mezcle las almendras molidas, el cacao en polvo y la sal marina hasta que se combinen.
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Paso 7
En un cuenco grande, bata los huevos, los azúcares, el extracto de naranja y la vainilla hasta que espese. Deben formarse cintas cuando la mezcla caiga del batidor.
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Paso 8
Incorpore la mezcla de chocolate derretido hasta que se combine, seguido por el jugo de naranja restante, luego incorpore los ingredientes secos a los húmedos hasta que se combinen.
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Paso 9
Vierta la mezcla de brownie en el molde y hornee durante 12 minutos. La cocción estará completa cuando al pinchar con un palillo de dientes salgan unas migas de la parte exterior de la masa.
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Paso 10
Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de cortar en trozos. Servir caliente o frío con helado de vainilla, yogur de coco o crema de coco batida.
Notas:
La tarta se puede guardar en un recipiente hermético dentro del frigorífico hasta 1 semana o en el congelador hasta 6 semanas. En caso de congelación, descongelar en la nevera durante la noche antes de servir.
El azúcar de caña sin refinar puede sustituirse en cantidades iguales por un sustituto del azúcar de eritritol y stevia o por azúcar de coco adicional.
