De temporada, Postres, Repostería, Vegetarianas

Galletas de frambuesa y ruibarbo

Amelia Littlejohn
Recipe por Amelia Littlejohn

Consejo: Modo de cocción

Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.

Método de cocción:

Otros/No necesariamente un aparato Ninja
  • Tiempo: 5 mins
  • Tiempo total: 1h 5 mins
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 6 personas

Galletas de frambuesa y ruibarbo

Galletas masticables, suaves y dulces, ¿qué hay mejor? Estas maravillosas galletas de temporada tienen el equilibrio justo de acidez por el ruibarbo y la dulzura de las frambuesas. Disfrútalas con una taza de té para la merienda perfecta, o caliéntalas y disfrútalas con helado de vainilla para un postre indulgente.

Utensilios necesarios

Alergias

Consejo: Consejos sobre alergias

Este plato contiene los siguientes alérgenos: Eggs

Etiquetas de las recetas

Ingredientes

  • 250g harina normal sin gluten
  • 150g mantequilla vegana O aceite de coco
  • 100g azúcar de coco
  • 5 cucharadas jarabe de arce
  • 1 huevo medio
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • 100g frambuesas frescas
  • 100g ruibarbo
  • Una pizca de sal

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Tamizar la harina en un bol.

  • Paso 2

    Añade la mantequilla, el azúcar de coco y el sirope de arce a tu procesador de alimentos y bate durante 20 segundos para crear una crema.

  • Paso 3

    Añadir la mezcla cremosa al bol con la harina y luego añadir el huevo y mezclar bien.

  • Paso 4

    Añadir el extracto de vainilla, la levadura en polvo y una pizca de sal. Vuelva a mezclar bien.

  • Paso 5

    Lavar y cortar el ruibarbo en dados. Mézclalo en el bol junto con las frambuesas. Asegúrese de incorporarlo suavemente para que las frambuesas no se aplasten demasiado.

  • Paso 6

    Precalentar el horno a 160 grados. Mientras se calienta el horno, enfriar la mezcla de galletas en la nevera durante al menos 40 minutos.

  • Paso 7

    Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.

  • Paso 8

    Con las manos, saca un poco de la mezcla de galletas y colócala en el papel para hornear. Deberías hacer entre 8 y 10 galletas.

  • Paso 9

    Hornear durante 12-15 minutos.

  • Paso 10

    Retirar del horno y dejar enfriar al menos 20 minutos antes de comer.