No necesitará toda la salsa Romesco para esta receta, guarde la mitad para servirla como salsa con productos crudos como palitos de pepino, apio y rábanos y chips de tortilla, o bien guárdela en la nevera y guárdela para otra ocasión. Se puede servir con pescado o carnes o con verduras asadas, ¡delicioso!
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Nueces de árbol
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Para el Romesco
Lata de 400g
tomates picados
2
pimientos rojos asados de un tarro, más un poco del líquido
1 clavo de olor
ajo pelado
100g
almendras molidas
1 cucharada
vinagre de vino blanco
2 cucharadas
aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita colmada
pimentón dulce ahumado
Sal y pimienta
Para los ñoquis
450g
ñoquis
150g
espinacas tiernas
Queso duro vegetariano, rallado finamente
50g
avellanas tostadas picadas
Para el Romesco
Lata de 14oz
tomates picados
2
pimientos rojos asados de un tarro, más un poco del líquido
1 clavo de olor
ajo pelado
3.5oz
almendras molidas
1 cucharada
vinagre de vino blanco
2 cucharadas
aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita colmada
pimentón dulce ahumado
Sal y pimienta
Para los ñoquis
15.75oz
ñoquis
5.25oz
espinacas tiernas
Queso duro vegetariano, rallado finamente
1.75oz
avellanas tostadas picadas
Utensilios
Cacerola
Sartén
Batidora
Paso 1
Para hacer el romesco, coloque todos los ingredientes en la batidora Ninja 2 en 1 con Auto IQ y bátalos hasta que queden bien mezclados. Pásalo a una sartén mediana antiadherente y cocínalo lentamente durante unos minutos sin dejar de remover, hasta que esté burbujeando y el sabor se haya intensificado
Paso 2
Pasar la mitad de la mezcla a una jarra de horno – se puede servir como salsa, con crudités o guardar y utilizar para otra ocasión
Paso 3
Poner a hervir una cacerola con agua salada y echar los gnocci, cocinar durante 1 – 2 minutos, está listo cuando sube a la parte superior
Paso 4
Con una espumadera, transfiera los ñoquis a la salsa romesco en la sartén, junto con un poco del agua de cocción para ayudar a aflojar la salsa. Remover a fuego suave
Paso 5
Añade las espinacas baby, sazona al gusto y remueve hasta que las espinacas se hayan marchitado, añadiendo un poco más de agua de cocción si es necesario
Paso 6
Pasar a cuencos para servir y rallar el queso. Espolvorear con las avellanas tostadas y servir inmediatamente
Para hacer el romesco, coloque todos los ingredientes en la batidora Ninja 2 en 1 con Auto IQ y bátalos hasta que queden bien mezclados. Pásalo a una sartén mediana antiadherente y cocínalo lentamente durante unos minutos sin dejar de remover, hasta que esté burbujeando y el sabor se haya intensificado
Para el Romesco
Lata de 400g
tomates picados
2
pimientos rojos asados de un tarro, más un poco del líquido
1 clavo de olor
ajo pelado
100g
almendras molidas
1 cucharada
vinagre de vino blanco
2 cucharadas
aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita colmada
pimentón dulce ahumado
Sal y pimienta
Para los ñoquis
450g
ñoquis
150g
espinacas tiernas
Queso duro vegetariano, rallado finamente
50g
avellanas tostadas picadas
Para el Romesco
Lata de 14oz
tomates picados
2
pimientos rojos asados de un tarro, más un poco del líquido
1 clavo de olor
ajo pelado
3.5oz
almendras molidas
1 cucharada
vinagre de vino blanco
2 cucharadas
aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita colmada
pimentón dulce ahumado
Sal y pimienta
Para los ñoquis
15.75oz
ñoquis
5.25oz
espinacas tiernas
Queso duro vegetariano, rallado finamente
1.75oz
avellanas tostadas picadas
Paso 2 de 6
Pasar la mitad de la mezcla a una jarra de horno – se puede servir como salsa, con crudités o guardar y utilizar para otra ocasión
Para el Romesco
Lata de 400g
tomates picados
2
pimientos rojos asados de un tarro, más un poco del líquido
1 clavo de olor
ajo pelado
100g
almendras molidas
1 cucharada
vinagre de vino blanco
2 cucharadas
aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita colmada
pimentón dulce ahumado
Sal y pimienta
Para los ñoquis
450g
ñoquis
150g
espinacas tiernas
Queso duro vegetariano, rallado finamente
50g
avellanas tostadas picadas
Para el Romesco
Lata de 14oz
tomates picados
2
pimientos rojos asados de un tarro, más un poco del líquido
1 clavo de olor
ajo pelado
3.5oz
almendras molidas
1 cucharada
vinagre de vino blanco
2 cucharadas
aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita colmada
pimentón dulce ahumado
Sal y pimienta
Para los ñoquis
15.75oz
ñoquis
5.25oz
espinacas tiernas
Queso duro vegetariano, rallado finamente
1.75oz
avellanas tostadas picadas
Paso 3 de 6
Poner a hervir una cacerola con agua salada y echar los gnocci, cocinar durante 1 – 2 minutos, está listo cuando sube a la parte superior
Para el Romesco
Lata de 400g
tomates picados
2
pimientos rojos asados de un tarro, más un poco del líquido
1 clavo de olor
ajo pelado
100g
almendras molidas
1 cucharada
vinagre de vino blanco
2 cucharadas
aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita colmada
pimentón dulce ahumado
Sal y pimienta
Para los ñoquis
450g
ñoquis
150g
espinacas tiernas
Queso duro vegetariano, rallado finamente
50g
avellanas tostadas picadas
Para el Romesco
Lata de 14oz
tomates picados
2
pimientos rojos asados de un tarro, más un poco del líquido
1 clavo de olor
ajo pelado
3.5oz
almendras molidas
1 cucharada
vinagre de vino blanco
2 cucharadas
aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita colmada
pimentón dulce ahumado
Sal y pimienta
Para los ñoquis
15.75oz
ñoquis
5.25oz
espinacas tiernas
Queso duro vegetariano, rallado finamente
1.75oz
avellanas tostadas picadas
Paso 4 de 6
Con una espumadera, transfiera los ñoquis a la salsa romesco en la sartén, junto con un poco del agua de cocción para ayudar a aflojar la salsa. Remover a fuego suave
Para el Romesco
Lata de 400g
tomates picados
2
pimientos rojos asados de un tarro, más un poco del líquido
1 clavo de olor
ajo pelado
100g
almendras molidas
1 cucharada
vinagre de vino blanco
2 cucharadas
aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita colmada
pimentón dulce ahumado
Sal y pimienta
Para los ñoquis
450g
ñoquis
150g
espinacas tiernas
Queso duro vegetariano, rallado finamente
50g
avellanas tostadas picadas
Para el Romesco
Lata de 14oz
tomates picados
2
pimientos rojos asados de un tarro, más un poco del líquido
1 clavo de olor
ajo pelado
3.5oz
almendras molidas
1 cucharada
vinagre de vino blanco
2 cucharadas
aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita colmada
pimentón dulce ahumado
Sal y pimienta
Para los ñoquis
15.75oz
ñoquis
5.25oz
espinacas tiernas
Queso duro vegetariano, rallado finamente
1.75oz
avellanas tostadas picadas
Paso 5 de 6
Añade las espinacas baby, sazona al gusto y remueve hasta que las espinacas se hayan marchitado, añadiendo un poco más de agua de cocción si es necesario
Para el Romesco
Lata de 400g
tomates picados
2
pimientos rojos asados de un tarro, más un poco del líquido
1 clavo de olor
ajo pelado
100g
almendras molidas
1 cucharada
vinagre de vino blanco
2 cucharadas
aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita colmada
pimentón dulce ahumado
Sal y pimienta
Para los ñoquis
450g
ñoquis
150g
espinacas tiernas
Queso duro vegetariano, rallado finamente
50g
avellanas tostadas picadas
Para el Romesco
Lata de 14oz
tomates picados
2
pimientos rojos asados de un tarro, más un poco del líquido
1 clavo de olor
ajo pelado
3.5oz
almendras molidas
1 cucharada
vinagre de vino blanco
2 cucharadas
aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita colmada
pimentón dulce ahumado
Sal y pimienta
Para los ñoquis
15.75oz
ñoquis
5.25oz
espinacas tiernas
Queso duro vegetariano, rallado finamente
1.75oz
avellanas tostadas picadas
Paso 6 de 6
Pasar a cuencos para servir y rallar el queso. Espolvorear con las avellanas tostadas y servir inmediatamente
Para el Romesco
Lata de 400g
tomates picados
2
pimientos rojos asados de un tarro, más un poco del líquido
1 clavo de olor
ajo pelado
100g
almendras molidas
1 cucharada
vinagre de vino blanco
2 cucharadas
aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita colmada
pimentón dulce ahumado
Sal y pimienta
Para los ñoquis
450g
ñoquis
150g
espinacas tiernas
Queso duro vegetariano, rallado finamente
50g
avellanas tostadas picadas
Para el Romesco
Lata de 14oz
tomates picados
2
pimientos rojos asados de un tarro, más un poco del líquido
