Platos principales, Vegetarianas
Gnocchi de romesco y espinacas
Recipe por Lisa Faulkner
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Menaje de cocina Ninja Foodi ZEROSTICK
- Tiempo: 5 mins
- Tiempo total: 20 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 4 personas
Gnocchi de romesco y espinacas
No necesitará toda la salsa Romesco para esta receta, guarde la mitad para servirla como salsa con productos crudos como palitos de pepino, apio y rábanos y chips de tortilla, o bien guárdela en la nevera y guárdela para otra ocasión. Se puede servir con pescado o carnes o con verduras asadas, ¡delicioso!
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Nuts
Ingredientes
Para el Romesco
- Lata de 400g tomates picados
- 2 pimientos rojos asados de un tarro, más un poco del líquido
- 1 clavo de olor ajo pelado
- 100g almendras molidas
- 1 cucharada vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita colmada pimentón dulce ahumado
- Sal y pimienta
Para los ñoquis
- 450g ñoquis
- 150g espinacas tiernas
- Queso duro vegetariano, rallado finamente
- 50g avellanas tostadas picadas
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Para hacer el romesco, coloque todos los ingredientes en la batidora Ninja 2 en 1 con Auto IQ y bátalos hasta que queden bien mezclados. Pásalo a una sartén mediana antiadherente y cocínalo lentamente durante unos minutos sin dejar de remover, hasta que esté burbujeando y el sabor se haya intensificado
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Paso 2
Pasar la mitad de la mezcla a una jarra de horno – se puede servir como salsa, con crudités o guardar y utilizar para otra ocasión
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Paso 3
Poner a hervir una cacerola con agua salada y echar los gnocci, cocinar durante 1 – 2 minutos, está listo cuando sube a la parte superior
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Paso 4
Con una espumadera, transfiera los ñoquis a la salsa romesco en la sartén, junto con un poco del agua de cocción para ayudar a aflojar la salsa. Remover a fuego suave
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Paso 5
Añade las espinacas baby, sazona al gusto y remueve hasta que las espinacas se hayan marchitado, añadiendo un poco más de agua de cocción si es necesario
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Paso 6
Pasar a cuencos para servir y rallar el queso. Espolvorear con las avellanas tostadas y servir inmediatamente
