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Galette de piña con especias y caramelo de ron
Recipe por What Luce Eats
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Otros/No necesariamente un aparato Ninja
- Tiempo: 35 mins
- Tiempo total: 1h 20 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 6 personas
Galette de piña con especias y caramelo de ron
La piña y el ron son una combinación perfecta. Y cuando se añade caramelo a la mezcla, se eleva al siguiente nivel. Es el postre perfecto para compartir y está repleto de sabor.
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Wheat
Ingredientes
- 170g harina común
- Pinch sal
- 80g mantequilla sin lácteos
- 3 1/2 cucharadas agua helada
- 400g piña en dados
- 2 cucharadas jarabe de arce
- 1/2 cucharadita almidón de maíz
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita canela molida
- 2 cucharadas azúcar extrafino
Para el caramelo de ron
- 8 cucharadas Ron especiado Red Leg
- 160g azúcar moreno claro
- 2 cucharadas mantequilla derretida
- 200ml leche de coco entera
- 1 cucharada jarabe de arce
Para servir
- Helado de vainilla sin leche
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
En un tazón grande, combine la harina común y la sal
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Paso 2
A continuación, añada la mantequilla y, con los dedos, combine hasta que se forme una mezcla desmenuzable
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Paso 3
Añadir 1 cucharada de agua helada cada vez y combinar hasta que se forme una bola de masa. Si la mezcla parece demasiado pegajosa, añadir un poco más de harina
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Paso 4
Envuelve la bola de masa en film transparente o mantenla tapada y métela en la nevera durante media hora
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Paso 5
Mientras tanto, preparar la piña. En una sartén a fuego medio, añada el sirope de arce, la fécula de maíz, el extracto de vainilla y la canela. Combinar antes de añadir la piña en dados.
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Paso 6
Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos removiendo de vez en cuando antes de dejar que se enfríe
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Paso 7
Precalentar el horno a 180c y forrar una bandeja de horno con papel pergamino
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Paso 8
Espolvoree un poco de harina en la superficie de trabajo y, con un rodillo, extienda la masa hasta alcanzar el tamaño de un plato.
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Paso 9
Añadir los trozos de piña en el centro de la masa dejando un par de centímetros alrededor del borde
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Paso 10
A continuación, doblar la masa hacia dentro pellizcándola en cada pliegue. Unte con un poco más de sirope de arce y métalo en el horno durante 45 minutos.
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Paso 11
Para preparar el caramelo añade el ron, la mantequilla derretida, la leche de coco y el sirope de arce a la batidora y bate durante unos segundos hasta que se combinen
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Paso 12
Vaciar en un cazo a fuego alto y añadir el azúcar moreno. Llevar a ebullición y, a continuación, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento, removiendo con frecuencia hasta alcanzar la consistencia de caramelo deseada.
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Paso 13
Cuando la galette esté cocida, córtala en rodajas y sírvela con helado y caramelo al ron. Que aproveche.
