Paso 1

Comience batiendo las claras de huevo en una batidora de pie a velocidad media hasta que estén espumosas y luego añada el cremor tártaro y bata hasta que se formen picos suaves.

Paso 2

Dejar la batidora en marcha y verter lentamente el néctar de agave hasta que se formen picos duros. Incorpore el resto de los ingredientes, excepto el chocolate, hasta que estén completamente combinados.

Paso 3

Forrar la cesta con un trozo de pergamino y dejarla a un lado. Tome 30 g de la mezcla cada vez y, con las manos, presione firmemente para compactar los ingredientes y, a continuación, forme una bola con cuidado y colóquela en la cesta forrada. Repita la operación hasta que se haya utilizado toda la mezcla.

Paso 4

Introduzca el recipiente de cocción, seleccione BAKE, ajuste la temperatura a 130°C y el tiempo a 18 minutos. Pulse START/STOP para iniciar el ciclo de precalentamiento. Una vez que el aparato emita un pitido, colóquelo con cuidado en la cesta de crujientes y cierre la tapa. Compruebe después de 15 minutos de cocción si están listos. Deben estar dorados. Una vez cocidos, abra la tapa y deje que se enfríen durante unos minutos antes de retirar la bandeja y dejar que se enfríen por completo. Esto se puede acelerar colocando la bandeja en el congelador.

Paso 5

Mientras se enfrían los bocados de coco, derretir el chocolate al baño maría a fuego lento. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal y reservar.

Paso 6

Sumergir la base de cada bocado de coco en el chocolate y dejar que el exceso escurra antes de colocarlo en la bandeja forrada. Repite la operación hasta que estén cubiertos y luego rocía con cuidado el chocolate restante en la parte superior. Coloca la bandeja en el congelador durante 10 minutos y luego sácala y disfrútala.

Paso 7

Notas:

Conservar en un recipiente hermético hasta 2 días en la nevera o hasta 3 semanas en el congelador.