Entrantes, Sopas y cremas, Vegetarianas
Sopa de verduras a la italiana
Recipe por Denise Van Outen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Procesador de alimentos
- Tiempo: 10 mins
- Tiempo total: 45 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 4 personas
Sopa de verduras a la italiana
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Celery, Dairy
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 grande puerro recortado y partido
- 1 tallo apio
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cuartos a lo largo
- 2 dientes ajo machacado
- 2 1/2 pintas agua
- Media pinta caldo de verduras
- 1 patata, pelada
- 1 chirivía, pelada y cortada en cuartos a lo largo
- 1 pequeño nabo pelado
- 150g judías verdes recortadas
- 150g guisantes frescos o congelados
- 2 calabacines, cortados en cuartos a lo largo
- Lata de 400g flageolet o alubias blancas enjuagadas
- 100g hojas de espinacas
- Al gusto sal y pimienta de mar
Para el pesto
- 1 grande diente de ajo
- 75g queso parmesano rallado
- 20g hojas de albahaca
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Añadir aceite de oliva a una sartén grande, pero no calentar todavía hasta que las primeras porciones de verduras estén ralladas y picadas
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Paso 2
Pele la cebolla y córtela en trozos grandes pero lo suficientemente pequeños para que quepan en el conducto de alimentación del bol del robot de cocina Ninja 3 en 1, provisto de un disco de rallado (recuerde utilizar los orificios para los dedos del disco al meterlo y sacarlo y no el centro, ya que la cuchilla de picar está justo al lado)
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Paso 3
Alimente los trozos de cebolla para rallarlos y luego retírelos (los trozos que se cuelan en la red de rallado siguen utilizándose)
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Paso 4
Pase los 2 medios puerros divididos por el canal de alimentación, utilizando ahora el lado de corte del disco
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Paso 5
A continuación, utilizando de nuevo el disco de corte, introduzca los trozos de patata, el nabo, la chirivía cortada en cuartos y las judías verdes recortadas en el canal de alimentación, y retírelos y apártelos.
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Paso 6
Introduce las zanahorias y el apio juntos y déjalo a un lado
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Paso 7
Caliente el aceite a fuego medio-bajo y añada la cebolla y el puerro, y cocínelos durante 5 minutos removiendo cuando sea necesario para que no se quemen
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Paso 8
A continuación, añada el ajo machacado, las zanahorias y el apio, y cocine durante 5 minutos más removiendo con frecuencia
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Paso 9
Añade el agua, la patata, la chirivía, el nabo y las judías verdes, y espera a que el agua empiece a hervir, luego reduce a fuego lento y tapa y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos
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Paso 10
Mientras se cuece a fuego lento, puedes picar los cuartos de calabacín en el robot de cocina y luego escurrir y enjuagar las judías
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Paso 11
Añade esto a la sartén con una generosa cantidad de sal marina y pimienta, y cocina a fuego lento durante 20 a 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas
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Paso 12
A continuación, añada medio litro de caldo de verduras y juzgue la consistencia, si le gusta la sopa más aguada, añada un poco más de agua hirviendo a su gusto y vuelva a ponerla a fuego muy lento
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Paso 13
Mientras tanto, prepare el pesto poniendo el ajo, la albahaca y el queso rallado en el procesador de alimentos con la cuchilla y añada aceite
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Paso 14
A continuación, procesar, ahora con la cuchilla de picar hasta que esté suave y raspando por el lado cuando sea necesario
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Paso 15
Añade las espinacas a la sopa y cocina a fuego lento hasta que se marchiten, entonces prueba y añade más condimentos si es necesario
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Paso 16
Añada dos cucharadas del pesto fresco y remuévalo. Si lo prefiere, puede utilizar un pesto de buena calidad ya preparado
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Paso 17
Se puede servir la sopa tal cual o dejarla enfriar y volver a utilizar el procesador en modo puré a baja o media potencia para conseguir una consistencia de sopa suave y recalentarla cuando esté lista para comer. Sirve en cuencos y añade una pequeña porción de pesto y deja que la gente añada parmesano rallado a su elección, lo que recomiendo para esta sopa, y deja que se derrita.
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Paso 18
¡¡Ahora disfruta con o sin pan crujiente caliente!!
