Desserts, Végétarien
Crème glacée au Speculoos
Recipe par Ninja Kitchen
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Méthode de cuisson:
Ninja Ice Cream Maker NC300
- Temps de préparation: 5 min
- Durée totale: 24h 15 min
- Compétence Facile
- Services 4 personnes
Crème glacée au Speculoos
Ustensiles requis
Ingrédients
- 3 gros jaunes d'oeufs
- 70g sucre semoule
- 1 cuillère à soupe mélange d'épices pour spéculoos
- 120ml crème à fouetter
- 280ml lait entier
Mode de cuisson
Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !
Méthode
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Étape 1
Dans une petite casserole, fouetter légèrement les jaunes d’œufs, le sucre et les épices à spéculoos.
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Étape 2
Tout en fouettant, verser lentement la crème dans le mélange d’œufs. Incorporer le lait en fouettant.
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Étape 3
Placez la casserole sur un feu moyen, remuez continuellement et faites cuire à feu doux pendant 6-8 minutes, en fouettant ou en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange nappe le dos d’une cuillère et ait la consistance d’une crème double, ou jusqu’à ce que la température atteigne 74-79°C sur un thermomètre à lecture instantanée.
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Étape 4
Retirer la base pour crème glacée du feu et la verser dans la cuve à travers un tamis. Placer la cuve dans un bain de glace.
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Étape 5
Une fois refroidie, placez le couvercle de conservation sur la cuve et congelez pendant au moins 24 heures.
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Étape 6
Retirez la cuve du congélateur et enlevez le couvercle de la cuve. Placez la cuve dans le bol extérieur, installez la palette sur le couvercle du bol extérieur et verrouillez l’ensemble du couvercle sur le bol extérieur. Placez le bol sur la base du moteur et tournez la poignée vers la droite pour soulever la plate-forme et la verrouiller en place.
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Étape 7
Sélectionnez CRÈME GLACÉE.
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Étape 8
Une fois le traitement terminé, retirer la crème glacée de la cuve et la servir immédiatement.
