Plat Principal, Viande
Épaule de porc BBQ tirée
Recipe par Ninja Kitchen
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Méthode de cuisson:
Ninja Foodi MAX 15-in-1 SmartLid Multi-Cooker with Smart Cook System OL750
- Temps de préparation: 10 min
- Durée totale: 1h 15 min
- Compétence Facile
- Services 8 personnes
Épaule de porc BBQ tirée
Ustensiles requis
Ingrédients
- 2 cuillères à café paprika fumé
- 2 cuillères à café cumin moulu
- 1 cuillère à café graines de fenouil
- 2 cuillères à café sucre brun foncé
- 1 cuillère à café sel
- 1,8 kg épaule de porc désossée
- 350ml cidre sec
- 100g sauce barbecue
- Pour servir brioche ou blanc
- Pour servir salade de chou
Mode de cuisson
Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !
Méthode
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Étape 1
Mélangez le paprika, le cumin, le fenouil, le sucre et le sel. Frotter les épices sur toute l’épaule de porc. Placez ensuite l’épaule de porc, côté peau vers le haut, dans la marmite avec le cidre.
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Étape 2
Insérez le thermomètre au centre de la partie la plus épaisse de la viande. Fermez le couvercle et mettez le curseur en position PRESSION. Assurez-vous que la valve de relâchement de la pression est en position SEAL.
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Étape 3
Sélectionnez PRESSION. La température sera par défaut sur HIGH, ce qui est le réglage correct. Sélectionnez PRESET et choisissez le réglage PORC. Utilisez les flèches situées à gauche de l’écran pour sélectionner SHRED. Sélectionnez PRESSURE RELEASE (DÉCHARGE DE PRESSION), puis sélectionnez QUICK (RAPIDE). Appuyez sur la touche START/STOP pour commencer la cuisson (l’appareil fait monter la pression pendant environ 12 minutes avant de commencer la cuisson).
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Étape 4
Lorsque la cuisson est terminée et que la vapeur s’échappe, mettez le curseur sur la position AIR FRY/HOB, puis ouvrez délicatement le couvercle. Retirer le porc, enlever le liquide et le conserver pour la sauce. Rincer et sécher la marmite
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Étape 5
Si vous préférez que le gras du porc soit croustillant, retirez soigneusement la peau, placez-la dans le panier. Sélectionnez AIR FRY et réglez la température à 200˚C, la durée à 20 minutes. Appuyez sur la touche START/STOP pour commencer la cuisson. Retourner le porc à mi-chemin pour assurer un brunissement uniforme. Vérifier la cuisson au bout de 15 minutes. Lorsque la cuisson est terminée, laisser le porc reposer pendant 10 minutes avant de le déchiqueter à l’aide de deux fourchettes. Faire chauffer ensemble la sauce barbecue et les jus de viande. Verser sur le porc râpé.
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Étape 6
Servir dans des petits pains briochés ou blancs avec de la salade de chou à part.
