Boissons, Friandises Alcoolisées
Lait de poule végétalien au rhum ananas caramélisé
Recipe par Greens of the Stone Age
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Les épices d’hiver rencontrent les Caraïbes avec ce délicieux lait de poule végétalien au rhum d’ananas caramélisé. Une variante amusante de l’original qui ne manquera pas de faire fureur lors d’un dîner.
Mode de cuisson
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- 30g sucre de coco
- 25g xylitol ou érythritol
- 125ml aquafaba (eau d'une boîte de pois chiches ou de haricots blancs)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- ⅛ tsp crème de tartre
- 400ml lait de coco entier en boîte
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- ¼ de c. à thé noix de muscade
- ⅛ tsp curcuma (pour la couleur)
- 350ml lait à base de plantes (noix de cajou ou amande sont les meilleurs)
- 100ml Red Leg Spiced Caramelised Pineapple Rum
Ustensiles
- Mixeur
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Étape 1
Placez le sucre de coco et le xylitol dans la tasse du mixeur Ninja puis réduisez en poudre en utilisant le réglage EXTRACT. Mettre de côté
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Étape 2
Dans un batteur sur socle, fouettez ensemble l’aquafaba, l’extrait de vanille et la crème de tartre à vitesse élevée jusqu’à ce que des pics mous commencent à se former. Ajoutez progressivement le sucre en poudre par cuillères à soupe. Fouettez jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
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Étape 3
Ajoutez le lait de coco, la cannelle, la noix de muscade et le curcuma dans la tasse du mixeur Ninja, puis mixez ensemble sur HIGH ou EXTRACT jusqu’à obtention d’une texture lisse.
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Étape 4
Incorporer délicatement le mélange de lait de coco à l’aquafaba, puis le lait végétal et le rhum. Servir immédiatement avec une pincée de noix de muscade moulue ou quelques râpes de noix de muscade fraîche.
