Desserts
Tarte au chocolat et à l’orange
Recipe par Greens of the Stone Age
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Cette riche et décadente tarte paléo au chocolat et à l’orange est exempte de gluten, de céréales et de sucres raffinés, ce qui la rend parfaite pour ceux qui ont des exigences diététiques supplémentaires sans pour autant lésiner sur la saveur.
Compatible avec
Mode de cuisson
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Pour la pâte à tarte
- 225g amandes moulues
- 200g farine d'arrowroot
- 175g beurre biologique salé nourri à l'herbe, coupé en cubes
- 2 cuillères à soupe sucre de canne brut
- 1 grand Jus et zeste d'orange
Pour la pâte à brownie
- 175g beurre en c dés non salé d'alimentation d'alimentation d'herbe biologique
- 140g chocolat noir à 90 %, en morceaux pour du chocolat en gros de 90 % de chocolat noir
- 140g amandes moulues
- 35g poudre de cacao
- 1/2 cuillère à café sel marin
- 4 grands œufs
- 100g sucre de canne brut
- 100g sucre de coco
- 1 cuillère à soupe extrait d'orange
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille
Ustensiles
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Étape 1
Placez tous les ingrédients de la pâte à tarte dans le bol d’un robot culinaire, à l’exception du jus d’orange, et mixez-les jusqu’à ce que la pâte ressemble à de la chapelure. Ajoutez délicatement une cuillère à soupe de jus d’orange à la fois jusqu’à ce que la pâte devienne une boule. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et mettez-la au congélateur pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
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Étape 2
Préchauffez le four à 180°C.
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Étape 3
Enfoncez la pâte à tarte dans le moule impossible, en travaillant la pâte vers le haut jusqu’à juste en dessous des rivets. Veillez à ce que les côtés soient légèrement plus épais que la base. Piquez la base avec une fourchette. Mettez la pâte dans le moule au congélateur pendant 10 minutes, ou au réfrigérateur pendant 30 minutes supplémentaires.
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Étape 4
Recouvrez le moule de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’il dépasse les bords, puis versez les haricots de cuisson. Placez dans le four et faites cuire à l’aveugle pendant 10-15 minutes, puis retirez les haricots et faites cuire encore 10 minutes.
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Étape 5
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie et laisser refroidir légèrement.
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Étape 6
Dans un bol de taille moyenne, mélangez les amandes moulues, la poudre de cacao et le sel marin jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
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Étape 7
Dans un grand bol, fouetter les œufs, les sucres, l’extrait d’orange et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit épais. Des rubans devraient se former lorsque le mélange tombe du fouet.
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Étape 8
Incorporer le mélange de chocolat fondu jusqu’à ce qu’il soit combiné, suivi du jus d’orange restant, puis incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés.
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Étape 9
Versez le mélange de brownie dans le moule à tarte et faites cuire pendant 12 minutes. La cuisson est terminée lorsque 2 pouces de pâte extérieure ressortent avec quelques miettes sur un cure-dent.
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Étape 10
Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de couper en pointes. Servir chaud ou froid avec de la glace à la vanille, du yaourt à la noix de coco ou de la crème de noix de coco fouettée.
Notes :
La tarte peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine ou au congélateur jusqu’à 6 semaines. Si vous la congelez, faites-la décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de la servir.
Le sucre de canne brut peut être remplacé en quantité égale par un substitut de sucre à base d’érythritol et de stévia ou par du sucre de coco supplémentaire.
