Plat Principal, Viande
Goulasch de bœuf
Recipe par Ninja Kitchen
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Méthode de cuisson:
Ninja Foodi
- Temps de préparation: 15 min
- Durée totale: 1h 10 min
- Compétence Facile
- Services 4 personnes
Goulasch de bœuf
La goulash est souvent servie avec des spaetzli, des gnocchi ou de la purée de pommes de terre. Dans cette recette, elle est accompagnée de pommes de terre nouvelles rôties à l’ail et au romarin pour compléter la sauce savoureuse.
Ustensiles requis
Ingrédients
- 600g steak à braiser/à rôtir de bonne qualité, coupé en dés moyens/grands
- 3 cuillères à soupe huile végétale (ou huile de colza, de tournesol)
- 1 grand
- 2 cuillères à soupe farine ordinaire
- 10g paprika
- 2 cuillères à soupe purée de tomates
- 400ml bouillon de bœuf
- 2 grands feuilles de laurier
- 2 cuillères à café herbes mélangées
- 400g Échalotes/boutons d'oignons britanniques, pelés et laissés entiers. Coupez-les en deux si les oignons sont plus gros.
- Flocons sel de mer et poivre fraîchement moulu
Mode de cuisson
Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !
Méthode
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Étape 1
Sélectionner SEAR/SAUTE et régler sur MD :HI. Sélectionnez START/STOP pour commencer. Laisser préchauffer pendant 2 minutes.
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Étape 2
Placez l’huile et l’oignon haché et faites frire pendant 7 à 8 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide, en ajoutant un filet d’eau pour détendre si nécessaire. Retirer les oignons dans une assiette/bol, avec une spatule en plastique.
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Étape 3
Tourner le feu à HAUT (HI), ajouter le reste de l’huile dans la poêle, laisser chauffer quelques minutes et ajouter la viande. Faites cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée, en la remuant pour obtenir une couleur uniforme. Pour conserver la chaleur dans la poêle et obtenir une bonne saisie, cette opération peut être effectuée en deux fois.
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Étape 4
Tournez le feu à LOW/MED. Saupoudrez la farine sur la viande et continuez à remuer. Remuer pendant environ 1 à 2 minutes. Ajouter la purée de tomates et le paprika, en remuant pour enrober.
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Étape 5
Retournez les oignons dans la casserole. Ajoutez le bouillon par lots (environ 100 ml à la fois) pour éviter l’agglutination. Remuez jusqu’à ce que le liquide commence à bouillonner doucement. Ajoutez ensuite les oignons de Paris et les herbes et remuez jusqu’à ce que le tout mijote doucement.
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Étape 6
Ajoutez un peu plus de bouillon, si nécessaire, et assaisonnez avec le sel marin en paillettes et le poivre noir fraîchement moulu.
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Étape 7
Aassemblez le couvercle à pression, en vous assurant que la soupape de décharge est en position SEAL. Sélectionnez PRESSION et réglez-la sur HAUT. Réglez la durée à 45 minutes. Sélectionnez START/STOP pour commencer. Pendant que la pression augmente et avant que le compte à rebours ne commence, de la vapeur est libérée par le bouton rouge. Une fois la pression atteinte, le bouton rouge remontera et le minuteur démarrera.
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Étape 8
Lorsque la cuisson sous pression est terminée, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 1 minute. Après 1 minute, libérez rapidement la pression restante en déplaçant le dispositif de libération de la pression vers la position VENT. Retirez délicatement le couvercle lorsque l’appareil a fini de relâcher la pression.
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Étape 9
Servir avec des pommes de terre et des légumes de saison.
