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Déjeuner, Dîner

Risotto à l’orge perlé au pesto de courge musquée et de poivron rouge

What Luce Eats
Recipe par What Luce Eats

Conseil : Mode cuisson

Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine

  • Préparation 10 min
  • Total 1 heure
  • Facile
  • Portions 4

Un risotto extraordinaire qui ne ressemble à aucun autre. Le pesto de poivrons rouges ajoute une profondeur délicieuse, et la texture de l’orge perlé complète à merveille les autres composants. Bon appétit !

Compatible avec

Allergies

  • Contient Fruits à coque

Conseil : Conseils en matière d'allergies

Ce plat contient les allergènes suivants : Fruits à coque

Mode de cuisson

Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !

  • 1 oignon blanc
  • 3 gousses d'ail (écrasées)
  • 1 courge musquée
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe beurre sans produits laitiers
  • 1/4 de cuillère à café sauge séchée
  • 1.2L bouillon de légumes
  • 350g orge perlé séché (rincé)

Pour le pesto

  • 2 poivrons rouges
  • 2 gousses d'ail
  • 40g
  • 40ml huile d'olive extra vierge
  • 40g pignons de pin
  • Une poignée de basilic frais
  • 1/2 cuillère à café paprika fumé

Ustensiles

  • Mixeur
  • Four
  • Casserole Ninja Foodi ZEROSTICK
  • Étape 1

    Commencez par préchauffer le four à 180°C et recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

  • Étape 2

    Répartissez les petits cubes de courge butternut sur l’un d’eux et les poivrons rouges coupés en tranches sur l’autre. Arrosez-les d’huile et faites-les rôtir au four pendant 25 minutes.

  • Étape 3

    Pendant ce temps, dans une grande casserole, à feu moyen, ajoutez l’huile d’olive extra vierge, l’oignon blanc et l’ail écrasé. Faites sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon commence à devenir translucide.

  • Étape 4

    Ajoutez ensuite la sauge séchée, l’orge perlé et le beurre et mélangez le tout.

  • Étape 5

    Versez le bouillon et laissez mijoter pendant 25 minutes environ, jusqu’à ce que l’orge perlé ait absorbé le bouillon et soit cuit.

  • Étape 6

    Pendant que le risotto cuit, préparez le pesto en ajoutant tous les ingrédients, y compris les poivrons rouges grillés, dans le mixeur Ninja et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Videz le mélange dans un bol.

  • Étape 7

    Rincez le mixeur et ajoutez-y ensuite la moitié de la courge butternut et mixez à nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse.

  • Étape 8

    Versez dans le risotto avec la moitié du pesto et remuez jusqu’à ce que le tout soit combiné.

  • Étape 9

    Terminez en dressant des assiettes et en garnissant avec les morceaux de courge butternut restants, les boules de pesto et le basilic frais. Appréciez !