Plat Principal, Vegan, Végétarien
Risotto à l’orge perlé au pesto de courge musquée et de poivron rouge
Recipe par What Luce Eats
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Méthode de cuisson:
Standard
- Temps de préparation: 10 min
- Durée totale: 1 heure
- Compétence Facile
- Services 4 personnes
Risotto à l’orge perlé au pesto de courge musquée et de poivron rouge
Un risotto extraordinaire qui ne ressemble à aucun autre. Le pesto de poivrons rouges ajoute une profondeur délicieuse, et la texture de l’orge perlé complète à merveille les autres composants. Bon appétit !
Ustensiles requis
Allergies
Conseil : Conseils en matière d'allergies
Ce plat contient les allergènes suivants : Nuts
Ingrédients
- 1 oignon blanc
- 3 gousses d'ail (écrasées)
- 1 courge musquée
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe beurre sans produits laitiers
- 1/4 de cuillère à café sauge séchée
- 1.2L bouillon de légumes
- 350g orge perlé séché (rincé)
Pour le pesto
- 2 poivrons rouges
- 2 gousses d'ail
- 40g
- 40ml huile d'olive extra vierge
- 40g pignons de pin
- Une poignée de basilic frais
- 1/2 cuillère à café paprika fumé
Mode de cuisson
Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !
Méthode
-
Étape 1
Commencez par préchauffer le four à 180°C et recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
-
Étape 2
Répartissez les petits cubes de courge butternut sur l’un d’eux et les poivrons rouges coupés en tranches sur l’autre. Arrosez-les d’huile et faites-les rôtir au four pendant 25 minutes.
-
Étape 3
Pendant ce temps, dans une grande casserole, à feu moyen, ajoutez l’huile d’olive extra vierge, l’oignon blanc et l’ail écrasé. Faites sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon commence à devenir translucide.
-
Étape 4
Ajoutez ensuite la sauge séchée, l’orge perlé et le beurre et mélangez le tout.
-
Étape 5
Versez le bouillon et laissez mijoter pendant 25 minutes environ, jusqu’à ce que l’orge perlé ait absorbé le bouillon et soit cuit.
-
Étape 6
Pendant que le risotto cuit, préparez le pesto en ajoutant tous les ingrédients, y compris les poivrons rouges grillés, dans le mixeur Ninja et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Videz le mélange dans un bol.
-
Étape 7
Rincez le mixeur et ajoutez-y ensuite la moitié de la courge butternut et mixez à nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse.
-
Étape 8
Versez dans le risotto avec la moitié du pesto et remuez jusqu’à ce que le tout soit combiné.
-
Étape 9
Terminez en dressant des assiettes et en garnissant avec les morceaux de courge butternut restants, les boules de pesto et le basilic frais. Appréciez !
