Étape 1

Placez les ingrédients pour le tourbillon de tahini dans le dans un petit bol de mélange et mélangez jusqu’à ce que ce soit lisse. Couvrir et placer au congélateur jusqu’à épaississement.

Étape 2

Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie. Remuez fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient fondus, puis mettez-les de côté pour qu’ils refroidissent pendant 5 minutes.

Étape 3

Graissez la poêle à frire et mettez-la de côté. Préchauffez le four à 180°C/160°C en mode ventilé.

Étape 4

Placez le sucre de coco, les œufs, la cardamome et la vanille dans le bol d’un batteur sur socle muni d’un fouet et mélangez à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Le mélange doit former des rubans épais lorsqu’on soulève le fouet.

Étape 5

Versez délicatement le chocolat fondu, mélangez à faible intensité jusqu’à ce que le tout soit combiné. Retirer le bol du batteur sur socle puis ajouter les farines restantes et la poudre de cacao. Incorporer jusqu’à ce que le mélange soit épais et brillant.

Étape 6

Versez la pâte dans la poêle à frire puis étalez-la uniformément. Avec le dos d’une cuillère, creusez des puits dans le mélange. Ajouter le mélange de tahini dans les puits, puis prendre une brochette et la faire tourner autour.

Étape 7

Placez le moule sur l’étagère la plus basse du four et faites cuire pendant 15 minutes avant de vérifier leur degré de cuisson. À l’aide d’un cure-dent ou d’un couteau, testez les 2″ extérieurs de la pâte, si le cure-dent ressort avec quelques miettes restantes, les côtés du brownie se sont détachés du moule alors ils sont cuits. Une autre façon de vérifier est de voir si les brownies remuent quand vous les avez secoués, si c’est le cas, ils ont probablement besoin de quelques minutes de plus pour cuire. Si c’est le cas, ils ont probablement besoin de quelques minutes de plus pour cuire. Ils doivent avoir l’air d’être pris avec une belle croûte sur le dessus mais être gluants à l’intérieur. Une fois cuits, retirez-les et laissez-les refroidir un peu avant de les servir.

Notes :

Peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à une semaine.