Desserts
Crème glacée au caramel au beurre salé
Recipe par Ninja Kitchen
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Méthode de cuisson:
Ninja Ice Cream Maker NC300
- Temps de préparation: 10 min
- Durée totale: 24h 25 min
- Compétence Facile
- Services 4 personnes
Crème glacée au caramel au beurre salé
Astuce : Une fois le programme ICE CREAM terminé, vous pouvez utiliser le programme MIX-IN pour ajouter 2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé, pour une glace encore plus savoureuse.
Ustensiles requis
Allergies
Conseil : Conseils en matière d'allergies
Ce plat contient les allergènes suivants : Eggs, Dairy
Ingrédients
- 100g de sucre cristal
- 25g de beurre demi-sel, à température ambiante
- 120ml de crème entière liquide, chauffée quelques seconds au micro-onde
- 250ml de lait entier, chauffée quelques seconds au micro-onde
- 4 d’œufs de grande taille
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Mode de cuisson
Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !
Méthode
-
Étape 1
Placez le sucre dans une casserole de taille moyenne et faites chauffer à feu modéré, en remuant de temps en temps à l’aide une cuillère en bois, pour obtenir un caramel.
-
Étape 2
Lorsque le caramel atteint une belle couleur brune cuivrée, retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre et remuez.
-
Étape 3
Ajoutez petit à petit la crème et le lait en mélangeant vivement avec un fouet. Remettez la casserole à feu doux puis fouettez jusqu’à dissolution complète du caramel.
-
Étape 4
Mélangez au fouet les jaunes d’œufs dans un petit bol et versez un peu du mélange lait-crème-caramel sur les jaunes d’œufs en fouettant.
-
Étape 5
Ajoutez les jaunes d’œufs à la casserole et chauffez à feu moyen, en remuant sans cesse à l’aide d’un fouet ou d’une spatule en silicone. Poursuivez la cuisson jusqu’à atteindre 74-79 °C sur un thermomètre à lecture instantanée.
-
Étape 6
Retirez la base du feu, ajoutez l’extrait de vanille et versez-la dans un pot vide en la passant dans une passoire à mailles fines. Placez le pot dans un bain glacé. Une fois refroidi, placez le couvercle de conservation dessus et congelez pendant 24 heures.
-
Étape 7
Retirez le pot du congélateur et enlevez le couvercle. Veuillez vous référer au Guide de démarrage rapide pour assembler le bol et utiliser l’appareil.
-
Étape 8
Appuyez sur ICE CREAM.
-
Étape 9
Une fois le programme terminé, ajoutez des ingrédients supplémentaires en utilisant le programme MIX-IN si vous le souhaitez ou enlevez la crème glacée du pot et servez immédiatement. (Si la crème glacée n’est pas assez dure, remettez-la au congélateur pendant quelques heures jusqu’à ce qu’elle durcisse.)
